一隻儀仔

不敢冒險,才最危險!一隻酷愛自由的人馬座,喜歡藝術、咖啡和韓國的創作人。

全新壓粉技術丨No Tamp Only Hydroform

製作特濃咖啡時,我們都需要做一個 Tamping 的動作,才能把咖啡粉壓成咖啡粉餅。均勻的咖啡粉餅有助於均衡地萃取咖啡的風味,因此愈來愈多人都著手研發出各式各樣的佈粉器和壓粉器。

idroprep 是一種結合了液壓成形技術的壓粉器,以一塊凝膠墊來取代舊式的金屬壓頭。根據流體靜力學原理,凝膠墊所給予的壓力能使整個咖啡粉餅的任何部份的密度相約,從而更均衡地萃取咖啡的各種風味。

目前只提供直徑為 58.0 毫米的尺寸,售價為 45.95 瑞士法郎(約港幣375/台幣1403),只運送至歐盟國家和美國地區。

(圖片來源:Bwissue)
(圖片來源:Kaffee Netz)

以往,其實都推出過不少創新的佈粉器和壓粉器,最為有名又帶起熱潮的有 ONA 推出的 OCD (現改名為NCD),也有 Clockwork Espresso 推出的 PUSH Tamper,又或者是彈力壓粉器,甚至 Tamper 機,而大家的目的只有一個:想盡辦法把咖啡粉壓得均勻。

雖然 idroprep 理論上是能夠利用液壓成形技術而達到均衡萃取的效果,但官方卻沒有提供參考數據,感覺好像少了一點說服力。加上,萬一凝膠墊受損或老化的話,會否更影響到咖啡的萃取呢?不知道大家又有什麼看法呢?

(圖片來源:Kaffee Netz)

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