一隻儀仔

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Cup of Excellence 2022丨🇹🇼台灣咖啡私人拍賣會

輪到台灣咖啡登場了~

Cup of Excellence 卓越杯比賽中,時不時會加插一些小型的私人拍賣會!

由台灣咖啡實驗室代表行政院農業委員會農糧署與卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence,ACE)所合辦的台灣咖啡私人拍賣會(Taiwan PCA)已經連續舉辦了三年,成績一年比一年精彩。活動為表彰當地咖啡農的非凡工作,並與世界各地分享他們努力的成果,同時拓展台灣咖啡的國際知名度。

今年一共有 69 份報名,來自全台 9 個縣市。得獎咖啡中,日曬處理佔大多數,其次是水洗,主要品種包括藝妓和 SL34。阿里山鄒築園是今年的大贏家,一共有 3 款咖啡獲獎。除了常見的鄒築園、卓武山、嵩岳、森悅高峰莊園外,今年亦有不少新上榜的咖啡莊園,可見台灣的咖啡生豆品質都在日漸提升!

2022 Taiwan PCA

台灣咖啡私人拍賣會 2022

1)豆御香藝妓莊園/ 水洗藝妓(89.59分)
2)鄒築園 / 日曬藝妓(89.06分)
3)卓武山咖啡農場 / 日曬藝妓(88.21分)
4)花囍田咖啡莊園 / 日曬SL34(87.82分)
5)為我等莊園 / 水洗藝妓(87.56分)

6)嵩岳咖啡莊園 / 厭氧日曬藝妓(87.53分)
7)七彩琉璃咖啡莊園 / 水洗SL34(87.25分)
8)琥珀社咖啡莊園 / 日曬SL34(87.10分)
9)野牡丹咖啡莊園 / 日曬藝妓(86.78分)
10)鄒築園 / 日曬衣索比亞原生種(86.71分)

11)野牡丹咖啡莊園 / 水洗SL34(86.62分)
12)香香久溢咖啡莊園 / 日曬鐵畢卡&SL34(86.56分)
13)鄒築園 / 日曬So’ngna(86.35分)
14)嵩岳咖啡莊園 / 日曬藝妓(86.31分)
15)森悅高峰咖啡莊園 / 蜜處理SL34(86.04分)

▶️ 完整得獎結果
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該批得獎咖啡豆將在 6月30日 舉行拍賣。去年 Taiwan PCA 創下了國際拍賣平台最高價( 跟Best of Panama 的價格不相伯仲),不知道今年又能否再創新高呢?


冠軍丨豆御香。水洗藝妓🏆

位於嘉義阿里山的豆御香藝妓莊園(Royal Bean Geisha Estate) ,顧名思義就是「只種植藝妓的莊園」。他們從巴拿馬引進藝妓咖啡樹,並種植於海拔約有 1100-1500 公尺的陡峭森林中。莊園部分位置是無法開車上去,都需要一步一步爬上去,種植位置更是「陡峭得不是人所能到的」,但負責照顧咖啡樹的農民都不辭勞苦,更表示「學會尊重這塊土地,大自然自然會回饋你。」

(圖片來源:豆御香FB)

亞軍丨鄒築園。日曬藝妓🏆

阿里山的樂野部落有位人稱咖啡王子的鄒族青年方政倫,因爸爸一時興起而帶來的咖啡苗,而與咖啡結下不解之緣。

爸爸以往從事種茶、製茶和培育蘭花,一次從親戚家帶來了咖啡苗,並種在最不利採收的陡坡上,其他就交給老天照顧。想不到四年後,就是方政倫回老家務農時,咖啡上開滿果實。

他當時是個咖啡門外漢,因此試過以炒菜鍋、烤肉架配錫箔紙試炒咖啡豆。園裡又沒有什麼去皮機去殼機,還用人手像剝花生般剝豆殼,又試過裝進塑膠袋中對牆摔打,甚至放在馬路上開車輾碎帶殼豆。

2007 年,他抱著試一試的心態參加了古坑主辦的全國咖啡評鑑會,竟然一下子得到冠軍。可是他心知並不是他土法煉鋼般的技術有多好,而是鄒築園的天然地理位置使他得獎。後來,他用心學習咖啡,使咖啡品質比優質更優質,現時鄒築園(Zou Zhou Yuan)亦成為了台灣著名的莊園之一。

(圖片來源:Taiwan PCA)

陌生的 So’ngna 品種?

在得獎名單中,除了常見的藝妓和 SL34 外,也出現了一個比較陌生 So’ngna 品種。原來「So’ngna索恩娜」是鄒築園 2020 年所命名的優質原生品種,在鄒族語有「最好的、最佳的」的意思。由於這品種還在發展初期,因此資料並不多,不過相信在不久將來有望能成為代表台灣的獨有品種之一。

(圖片來源:鄒築園FB)

季軍丨卓武山咖啡農場。日曬藝妓🏆

卓武山咖啡農場位於嘉義,原為茶園,自 2001 年開始種咖啡。目前約擁有 6、7 公頃的咖啡種植面積,位於 1200 公尺的高海拔。這地理位置創造了低溫環境,增加了咖啡的糖含量。

通過園主精心挑選咖啡品種,多樣的加工方法,以及使用天然泉水種植,咖啡擁有從獨特多汁的熱帶水果、黑糖甜味和濃郁的花香,到有趣的鮮味和香料風味。

(圖片來源:Taiwan PCA)

💬小小感想

我十分認同影片中咖啡農所說的:「台灣是個很美妙的咖啡生產國,從咖啡園到桌上的一杯咖啡,其距離是最近的,是其他國家所沒有的。」加上台灣的科技比其他生產國發達,又可以跟台灣的茶文化 Crossover,而現在還出現了 So’ngna 新的原生品種。相信台灣咖啡還隱藏著不少魅力待我們去發掘。

回想上次到台灣旅行,已經超過 5 年了。當時的 Simple Kaffa 還在舊址,試過阿里山鄒築園的一款充滿蕃茄風味的咖啡,驚喜之餘也的確是一試難忘~當時只有一個想法:「做了咖啡師這些久,原來咖啡仍然有我所未曾發現的風味。」(真的很羨慕大家🥺)

各位台灣朋友,為台灣的咖啡而自豪吧!

(圖片來源:Taiwan PCA)


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