傳統人氣麻糬介紹｜夏威夷也有麻糬！

麻糬是許多亞洲國家都有的美食點心，但是口味跟外貌會有所不同，在台灣就有好幾種不同型態的麻糬，從台灣客家傳統到原住民麻糬，本文將介紹國外的麻糬究竟是如何？

異地傳統麻糬

麻糬是日本的一種年糕，由糯米舂成糊狀。在過去幾個世紀里，年糕最初被用作宗教儀式的祭品，但從日本平安時代（794-1185年）開始，年糕就被當作新年的食物。

18世紀中葉，這種袖珍食品通過日本種植園工人傳入夏威夷，他們在新年期間舉行傳統的糍粑制作儀式，稱為 "糍粑"。在年糕的制作過程中，將年糕放在稱為 "臼 "的木制或石制臼中煮熟並搗碎，直到年糕光滑且有嚼勁，然後用手捏成各種形狀。糯米糍是一項繁重的工作，需要親朋好友的幫助才能順利完成。夏威夷的許多家庭和日本點心店在他們的家庭和企業中延續著制作mochitsuki的傳統，盡管許多人選擇使用微波爐配方，以節省時間和清理工作。

麻糬代表的好運

麻糬做好後，可以用各種方法來制作，如原味的、撒上黃豆粉的、用醬油和糖煎的、或者用新年湯汁來制作的。糯米糍的原料主要是糯米、湯汁和蔬菜，代表著新年的祝願：福氣、平安、幸福，最後，糯米的彈性代表著長壽。

慶祝新年的年糕總是白色的，形狀是圓盤狀的。鏡面年糕是將兩個年糕疊在一起，上面還貼著橘子的葉子，是一種供奉神靈的東西。這種堆疊通常被放置在日本家庭的祭壇上或家里的某個地方，以帶來來年的好運。