菓都烘 Go To Home

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菓都烘 Go To Home 甜點DIY
菓都烘 Go To Home 甜點 DIY 轉載分享

【菓都烘 Go To Home 甜點DIY】 - 《司康 Cranberry Scones

又稱為英式鬆餅

英國下午茶最具代表性的甜點之一

不起眼外表口感卻酥脆響亮,適合小朋友食用可以搭配堅果或水果乾

司康製作流程

食譜(Recipe)📑:

(1)原味(Original) :

中筋麵粉(All purpose flour)85g

低筋麵粉(Low-gluten flour)40g

泡打粉(Baking powder)5g

奶油(Butter)40g

糖(Sugar)17g

蔓越莓(Cranberry)20g

牛奶(Milk)35g

蛋(Egg)0.5顆

鹽(Salt)1g



(2)伯爵茶(Black tes taste) :

高筋麵粉(High-gluten flour)190g

糖(Sugar)20g

鹽(Salt)少許

泡打粉(Baking powder)7g

奶油(Butter)60g

雞蛋(Egg)1顆

牛奶(Mike)40g

伯爵紅茶(Earl Grey Tea)4g

蔓越莓(Cranberry)40g

———————————————————————————————————————

1.牛奶+蛋攪拌(放旁邊備著)
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2.中筋麵粉+低筋麵粉+泡打粉(三粉全過篩)攪拌再加入奶油,可以用手捏和
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3.加入糖、鹽、蔓越莓攪拌均勻
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4.加入剛才備好牛奶雞蛋攪拌均勻
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5.再把做好的麵團擀平(厚度5公分)壓模
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6.壓好的麵糰放置烤盤,抓出間距,表面刷蛋黃
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7.放置烤箱180℃ 15分鐘→200℃ 3分鐘,完成
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●保存方法 : 放置保鮮盒常溫7天

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