[體驗]八仙山泉水澆不熄的熱情，伙廚工坊的韓式泡菜與韓式白蘿蔔

----

原文PO在隨意窩，轉貼到探路客與馬特市

----

我家有個哈韓族，不是我，也不是我妹，是我那七老八十的老媽，長年受韓劇洗禮，不但常吵著要去韓國旅遊，看到韓國實境節目裡那些韓星實際烹煮韓國料理，口水都快滴下來。老媽推薦大家一定要看韓國大帥哥李瑞鎮主演的「一日三餐」，「尹食堂」與素有韓國阿基師之稱，白種元老師主演的「美味的廣場」這三個節目！！所以身為兒子的我總是會買一些韓國泡菜，讓老媽解不能赴韓旅遊之愁。（但目前老媽的韓劇新歡是「一起吃飯吧」～～）

但是啊，我最近在網路上閒逛，看到我們本土大廚-詹姆士在Youtube上介紹東勢與東勢的泡菜。這就很有意思了，原來在這個不起眼的小城裡，居然有美味的韓式泡菜！（頻道名稱：詹姆士出走料理）

之後我尋著Youtube影片上的線索，找到了這家位在東勢的伙廚工坊，我看到一個很擊中我的地方，那就是伙廚工坊是引谷關八仙山山泉水來活水清洗山東大白菜，而不是只把大白菜泡水而已，經過2-3小時活水清洗才洗得乾淨，你也不用怕有什麼農藥殘留之類的問題。我的阿公在我父親高中的時候車禍過世，所以我沒有見過我的阿公，但我父親曾經跟我說過，阿公年輕時曾在八仙山上工作，人不親土親，衝著這一點，我就立刻下單訂購了伙廚工坊的韓式泡菜。

幾天後，我就收到了伙廚工坊的韓式泡菜了。他們的韓式泡菜辣度可以選擇，有小辣，中辣與大辣可選，也貼心的為了吃素的朋友準備了素食口味（沒有加蒜），但我家沒有吃素，所以我在葷食口味（加了蒜）中選了小辣與中辣，第一次買他們的產品，不知道他們的辣度如何，怕老媽不能接受他們的辣度，所以買個口味比較淡的。

你以為我只買兩罐是不是太瞧不起我？其實我還買了一罐韓式白蘿蔔，其實韓國泡菜相關產品口味眾多，你如果常看我之前說的韓國美食實境節目，什麼蔬果都可以做泡菜啊，只是大白菜的泡菜在台灣知名度比較高，但是這種韓式的醃白蘿蔔也很好吃，真心不騙喔。

不得不說，伙廚工坊的泡菜份量真的很大，像我買的泡菜與白蘿蔔，一罐有700公克重，才賣你170元，CP值超高的。

拿到泡菜之後，哪能那麼輕易的放過，當然是要立刻打開來吃啊，裡面還有一片透明封膜，如此可以確保品質。

但我手殘，封膜撕得不漂亮….

我開的這罐是中辣口味的韓式泡菜，光用看的就覺得色澤很美，聞起來有很清爽的蔬果氣味，相信吃起來也不錯。

至於韓式白蘿蔔的部份，白蘿蔔切成小塊，感覺與韓式泡菜的調料略有不同，肉眼看起來的差別在湯汁的部份比較濃，呈現泥狀，但氣味依舊很好，沒有過嗆的發酵味。

裝在罐子裡你可能看不太出來，我把泡菜與白蘿蔔分別裝到小碟子裡，你應該就看得出來。

但光這麼吃單吃泡菜實在太單調，這幾天天氣有點濕冷，我就用伙廚工坊的韓式泡菜來做兩道簡單的韓式料理吧。氣象局一直說低溫天氣要來了，對抗這種濕濕冷冷的台北北部典型的冬季氣候，韓式泡菜鍋是最好的良伴。不過我們在家自己吃，食材就不要太挑剃了，不要跟我說韓式泡菜鍋一定要加什麼食材才算是道地，家裡冰箱裡的食材充分利用，比道不道地來得重要。本次我放了大量的高麗菜，蕃茄，鴻喜菇，這時節盛產的筊白筍與豬肉。

加上大量伙廚工坊的韓式泡菜（中辣）

記得將泡菜汁加進去

自己加點鹹甜調味，起鍋前灑上蔥花，加上一顆生雞蛋就完成了台灣清爽版的韓式泡菜鍋。

小熊一臉超想吃的樣子

為何我說這是台灣清爽版的韓式泡菜鍋呢？首先我蔬菜加得很多，因為家中沒有韓式辣椒粉，所以我也沒有加，最重要的一點那就是我發現伙廚工坊的韓式泡菜是用蒜頭，蘋果，辣椒等天然食材醃製，並沒有像某些韓國泡菜會加蝦醬與魚露，完全走的是清爽的路線。這種台版韓式手工泡菜很符合台灣人口味。

所以這鍋韓式泡菜鍋吃起來非常的清爽，也不會很辣，反而有股淡淡的自然發酵的清香酸味，然後大白菜經過山泉水活水清洗過，就是不一樣，吃起來很清脆，吃得到蔬菜的清甜。

在這濕濕冷冷的天氣裡，來鍋暖呼呼的泡菜鍋真的是暖心又暖胃啊。

如果家裡有老人或者小孩，那可以吃吃伙廚工坊的韓式泡菜（小辣），相信我，真的一點都不會辣。接下來我要做一道很下飯的料理，名叫韓式泡菜魚板炒豬肉。

先用油爆香蔥段與切成段的韓式魚板。

加入五花肉片拌炒

肉片炒熟之後，加入大量伙廚工坊的韓式泡菜（小辣）

真的不會辣，泡菜汁倒多一點沒關係的。

灑上一點蔥花後起鍋，搭配一碗麥飯，拿一點泡菜當小菜，今天的韓式泡菜魚板炒豬肉定食完成了。

今天的豬五花肉有點肥，但是搭配小辣的韓式泡菜真的剛剛好，吃起來酸酸甜甜又不會膩。

非常下飯，這真的不能太常吃，不然米飯吃多了容易胖….

那韓式白蘿蔔呢？愛吃韓式炸雞的朋友都知道，吃炸雞除了要配啤酒之外，炸雞店家都會附一份白蘿蔔給你，讓你炸雞吃多了也不會覺得膩。今天有了這麼一大罐韓式白蘿蔔，當然不能錯過這個大口吃肉大口喝酒的機會啊。

這白蘿蔔吃起來非常的甜，水分很多，而且最重要的是口感細緻，表示店家在挑選蘿蔔的時候有用心。

念茲在茲的啤酒來囉～～（開車不喝酒，喝酒不開車），炸雞、啤酒與白蘿蔔的組合真的是超讚的啦，韓式白蘿蔔真是超強的韓式下酒菜～～

但我跟你說，更讚的是邊吃邊看中華職棒總冠軍賽，中信兄弟靠著全壘打攻勢，連續贏了兩場！！中信兄弟加油，今年一定拿下總冠軍！！

 2021/12/01更新：恭喜中信兄弟直落四擊敗統一獅，榮獲2021年中華職棒總冠軍！！

如果你覺得我就懶，我不想開伙下廚，那韓式泡菜與白蘿蔔還有啥變化？

我跟你說這碗韓式拌飯是我家前一餐的剩菜大集合，你相信嗎？白飯一碗，綠花椰菜兩朵，糖醋肉三塊，放在冰箱兩天的超商茶葉蛋一顆，放到微波爐裡加熱，再加上伙廚工坊的韓式泡菜與韓式白蘿蔔，淋上一點泡菜汁，這就是本肥宅懶到極致，不想下廚的韓式拌飯囉～

真的好吃到無法相信這是剩菜啦～老媽跟我說，他看韓劇裡韓國人半夜肚子餓了，就是直接拿泡菜拌上白飯來吃，我這碗韓式拌飯還太過豐盛了～

伙廚工坊的泡菜一下子就被我吃掉快半罐，他們的口味很清爽，台版韓式手工泡菜符合台灣人口味，辣度比你我想像得來得低，經過谷關八仙山山泉水活水2-3小時清洗過的山東大白菜口感非常爽脆，經過自然醃漬，氣味呈現淡淡的清香，白蘿蔔清甜多汁，口感細緻，同樣只有微微的辣，不要看到整罐紅咚咚就覺得一定很辣喔。同時伙廚工坊的產品無防腐劑，沒有農藥殘留，所以要吃要快，不然泡菜過度發酵之後會不好吃，最好在40天內吃完。

伙廚工坊的醃漬泡菜產品種類非常多，價格又實惠，你看他們醃製泡菜的手工繁複，耗時那麼長，一罐才賣你170元，真算得上是高CP值的選擇。除了山東大白菜泡菜與白蘿蔔之外，還有木瓜絲，洋蔥與杏鮑菇等可以選擇，醬汁方面除了韓式口味之外，也有黃金系列，然後韓式口味又有大辣，中辣，小辣與素食可選，種類那麼多，你總會挑到一樣你愛的口味。

伙廚工坊

訂購專線：0986-919-737

LINE ID：0986-919-737

店家地址：台中市東勢區東蘭路80號

FB粉專：https://www.facebook.com/HuoChuGongFang/?ref=page_internal