我是維克多，一個小有名氣的部落客，名氣有多小呢？小到只有我自己知道。 2016年夏天開始，維克多開始寫一些商業文章，學名叫作體驗文，俗名叫作業配文。你覺得很俗氣，我覺得這是很獨特的人生體驗。

[體驗]工研烏酢牌子老，多種認證品質好，特濃烏酢滋味鮮，微辣香酢味道好。

2022 年 1 月 15 日

基本來說，大家熟知的食用醋可以大致分為白醋與烏醋，與白醋相比，我個人更喜歡烏醋多一些，因為烏醋除了酸味之外，他有一股獨特的香氣，在料理的時候加上一點就會有畫龍點睛的效果。本次收到了三種不一樣的工研烏酢，除了最基本的工研烏酢之外，還有兩種我之前從來沒見過的烏酢。

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工研酢在台灣食用醋的地位，大概就是我說第二，沒人敢說第一的地位，事實上也是如此，家家戶戶的廚房裡應該都有一兩瓶工研酢。工研酢真的是陪伴我們每日三餐的好夥伴。

基本來說，大家熟知的食用醋可以大致分為白醋與烏醋，與白醋相比，我個人更喜歡烏醋多一些，因為烏醋除了酸味之外，他有一股獨特的香氣，在料理的時候加上一點就會有畫龍點睛的效果。

本次收到了三種不一樣的工研烏酢，除了最基本的工研烏酢之外，還有兩種我之前從來沒見過的烏酢。

這是工研烏酢。相信大家的廚房裡都有這一罐。

這瓶是我第一次見到的工研特濃烏酢。我相信大多數人沒見過。那特濃烏酢與一般的工研烏酢差別在哪裡？老實說我也不知道，真令人好奇啊。

這瓶也是我第一次見到的工研辣香酢。這一罐長相更特別，連罐子都很特別，相信見過的人更少。

但少見歸少見，工研酢作為食用醋產品的龍頭，衛生安全一點都不能馬虎，像這瓶工研特濃烏酢的瓶身上就可以看到工研通過了CAS，TQF，清真認證，HACCP與ISO22000的多項認證，品質有保證。

那到底什麼料理用的上烏醋呢？實在很多啦，但維克多天性很懶，不喜歡花太多時間在廚房裡面，今天示範一下快速又美味的烏醋料理吧。

第一道料理是醋香煎豆腸：

首先起個油鍋，將薑切成絲下鍋爆香，薑切細一點比較好看，但本人刀工不太好所以切得很粗，但無損風味。

將豆腸切段，下鍋油煎。

待豆腸兩面煎得金黃之後，這時候加入工研烏酢

這時候工研烏酢與豆腸在鍋中滋滋作響，鑊氣十足，散發出迷人的焦香味

起鍋時可以加一點糖，再用一點點米酒嗆鍋

起鍋之後灑點蔥花裝飾，就完成了醋香煎豆腸了，這道菜花不到10分鐘的時間，作法也很簡單，大家可以參考一下。

今天第二道料理，也是今天的主食，特濃烏醋乾麵：

剛剛在煎豆腸的同時，我瓦斯爐的另一口也沒閒著，先燒一大鍋水，等到豆腸煎好，水也差不多滾了，拿一包家常麵出來煮。

煮麵大慨要三分鐘，這三分鐘也不要閒著，繼續起油鍋爆香蔥蒜末，但這次的油要稍微多一點，如果家裡有豬油，用豬油會更好，如果沒有豬油，像我用一般的食用油也可以。只要爆香20-30秒就好，不要過火讓蔥蒜末焦了，這樣就完成了我們的蔥蒜油。

先用個小碗盛起來，避免油鍋持續加熱讓蔥蒜黃了，綠綠的比較好看啊。

麵條煮好後，將蔥蒜油淋在麵條上。

倒上工研的特濃烏酢。

在我倒出特濃烏酢的那一秒，我就明白特濃烏酢與傳統工研烏酢的差別了，你從照片發現了嗎，特濃烏酢倒出來的時候，真的比較濃稠，有點像醬油膏的那種感覺。

再灑上一點乾辣椒渣，就完成了特濃烏醋乾麵。

今天的醋香煎豆腸與特濃烏醋乾麵就是我的午餐啦。

先來吃塊醋香煎豆腸，豆腸充分吸收了烏醋與糖，吃起來酸酸甜甜，又帶有豆類產品經過大火乾炒後的焦香氣味，真的是清爽好吃啊。

那特濃烏醋乾麵呢？香噴噴啊，雖然整碗麵裡沒有肉，但是蔥蒜油爆香的氣味真的很濃郁，拌在麵裡既不會讓麵條糊成一團，又讓整碗麵都有蔥蒜香氣，加上工研特濃烏酢之後，香氣提昇更多更豐富多元，之前就發現工研特濃烏酢真的比較濃稠，吃起來感覺果然跟傳統的工研烏酢不一樣，口感比傳統工研烏酢滑潤，比較掛得住麵條，甜味也比傳統工研烏酢重一些。