[體驗]小宅母親節的禮物：台菜小天王溫國智親手研製的頂級松露鮑魚粽

早年我跟老妹還在讀書的時候，老媽都會自己包粽子，是想為我跟老妹討個吉利，考試能不能金榜題名，包粽包中嘛。但隨著我跟老妹都不再是學生，老媽年紀也大了，之後我都是買外面現成的粽子，他很喜歡吃一間北海岸肉粽名店的粽子，但醫師有建議她粽子不可以多吃，因為粽子通常很油，熱量高而且糯米不太好消化，所以我只讓老媽在端午節這一陣子吃幾顆意思意思，我還記得我去年在大太陽下在那間粽子名店排隊排了兩小時，回家中暑休息好幾天，今年我覺得再去排隊實在不行，應該要在網路上找找好吃的粽子，這樣我只要在家等著收貨就好。所以我很早就在網路上研究，結果讓我找到一個很不錯的粽子，隨然離端午節還有點時間，但我想那就把粽子當作母親節禮物送給老媽也是可以的啊。但是計畫真的趕不上變化，疫情的突然升溫，讓我在母親節當天要請老媽吃飯的計畫突然取消，抱歉了老媽，不能請你吃頓大餐，母親節在家吃粽子吧。

我在網路上買了什麼肉粽呢？一盒肉粽就可以打發嘴刁的老媽嗎？這盒肉粽真的是有點來歷，你聽過一位有名的大廚名叫溫國智嗎？他可是人稱「台菜小天王」和「麻辣教父」，出身於臺灣花蓮縣。身兼台菜廚師、大學教師、節目特約廚師、國際烹飪競賽選手，2013年還獲得51屆台灣十大傑出青年。大廚最近開始進軍網購市場，創立了一個「溫國智的美食天地」，提供一些台灣美食給大家。

其中的「端午名粽賞」，顧名思義這一區就是賣粽子啊，溫大廚推出了多種口味的粽子，看你喜歡南部粽還是北部粽這裡都有，還有個很奇特的「低卡蒟蒻米粽」，但最吸引我的還是「松露鮑魚粽」啊，雖然價格有點高，但是想到這是要送給老媽當母親節禮物的，太寒酸也對不起老媽啊，再說老媽為這個家付出一生，讓老媽吃個豪華粽子也是應該的啊。

母親節的中午，我把這箱粽子從冷凍櫃裡拿出來，老實說盒子並不大，但是外觀非常亮眼，「溫國智主廚手做」，想要看不到也不可能。

盒子打開之後就是今天的「松露鮑魚粽」啦

大家都沒吃過這麼高檔的粽子，加了價格不菲的鮑魚，還有西餐裡的高貴食材-松露，想想還真的是讓人興奮。

一袋裡有六顆「松露鮑魚粽」

每顆的重量約在180公克左右。老實說不算大，但非常符合現代人吃巧不吃飽的飲食習慣。

冷凍粽子不能用微波加熱，這樣粽子會變得很硬不好吃，還是要慢慢的用水蒸氣加熱才是王道，用家裡的水波爐來蒸粽子，安全又方便，不用一直顧爐火。

粽子蒸好了，趕快讓今天的主角，也就是我的老媽來開箱

一開箱不得了，真的嚇一跳

好大的鮑魚啊，據說是上等的北海鮑魚。

這粽子還沒入口就給人一個好印象了

搭配一杯冰涼的氣泡飲，這就是今年的母親節特餐啦

老媽邊吃邊驚呼，哇….這鮑魚跟平常我們吃喜宴的鮑魚一樣大耶，鮑魚入口的口感很軟嫩，然後沒有腥味，處理的很好。我心裡想，那是當然的啊，這可算是五星級肉粽耶，用料當然勝過其他的肉粽。

栗子居然是一整顆，吃起來口感鬆軟，帶著獨特的香氣與甜味，之前買的粽子都只有包半顆栗子，你這個粽子很實在喔，聽到老媽的誇獎，我也很開心。

栗子一整顆就算了，但沒想到居然連蛋黃都是一整顆！！而且蛋黃金黃透亮，色澤非常美，這鹹蛋黃應該也是高檔貨色的紅土鴨蛋黃啊，你說，這粽子一顆多少錢？一定很貴喔？老媽啊，過母親節快樂吃粽子啦，你就不要管價格了，好吃比較重要，這點錢你兒子還負擔得起…..

鹹蛋黃一入口就知道不一樣，味道很溫和，淡淡的鹹香味，不像傳統的鹹蛋黃那麼鹹，而且入口也不會很硬，吃起來很酥鬆，帶有些微沙沙的口感，

豬肉是滷過的瘦肉，雖然不是五花肉，但吃起來不柴不澀，也沒有豬騷味，是來自屏東的黑豬肉。

台中新社香菇的肉很厚，也是同樣滷得很入味。

但一顆粽子的成敗，並非一直堆料就可以，重點還是米粒入口的感覺啊，炒過的糯米中，加了紅蔥頭與蝦米。

還有大顆飽滿的花生

更有切得碎碎的蘿蔔乾在糯米裡，這些不起眼的配角可是粽子香氣的幕後功臣啊。（蘿蔔乾的顏色與米粒很接近，混在糯米中，要仔細瞧才能分辨）

老媽問我，那松露呢？怎麼沒看到松露？老媽你仔細看，米粒上那一點一點的黑色，那就是黑松露啦，師傅有加義大利進口黑松露拌炒過糯米，所以不要再問松露在哪了啊。

不過老媽你覺得口味如何？嗯....我從來沒吃過松露，也不知道該如何形容呢，但這顆粽子整體吃起來很清爽，不會很油也不會很鹹，但有股淡淡的香氣，米粒Q彈飽滿，餡料超乎想像的實在，不用額外加什麼甜辣醬就很好吃。看來老媽很滿意今天的「松露鮑魚粽」。

但我個人還是喜歡加點醬，讓粽子有點不同的口味變化。

這次買的的「松露鮑魚粽」，米粒口感Q彈，用料超乎意外的彭湃，鮑魚，栗子還有鹹蛋黃，都是完完整整的一大個，而且都是頂級的本土食材。調味中西合併，高雅清爽，不油不鹹，就算不加醬也好吃，非常合老媽的口味。照這個速度大概不用一星期，老媽就會把剩下的「松露鮑魚粽」吃完，看來我應該要再買一盒溫國智大廚的「松露鮑魚粽」，不然端午節就沒有粽子可以吃了。

疫情升溫，還是待在家裡吃粽子最好！！

端午節真的快到了，如果你想試試「松露鮑魚粽」的美味，可以來這裡參觀選購，這種高級肉粽真的是自用送人兩相宜，網路訂購還幫你宅配送到家，輕鬆又方便。

溫國智的美食天地 端午名粽賞：

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