我是維克多，一個小有名氣的部落客，名氣有多小呢？小到只有我自己知道。 2016年夏天開始，維克多開始寫一些商業文章，學名叫作體驗文，俗名叫作業配文。你覺得很俗氣，我覺得這是很獨特的人生體驗。

[體驗]要吃香港點心請上樂天的寶達港式飲茶，宅在家裡吃港式點心真正方便

2021 年 10 月 12 日

這次品嚐寶達港式餐廳的三樣產品，給我的感覺都不錯，師傅手工製作餐點不一樣就是不一樣，別看鮮蝦腐皮卷扁扁薄薄的，蝦仁給的毫不手軟，讓你無法忽略蝦仁的存在，外層的腐皮經過烘烤後酥脆不油膩，多吃幾片也不會膩，搭配一杯好茶感覺真好。

港式飲茶是個很大眾化的消費場所，香港就不說了，港式飲茶已經成為了一種香港特有的飲食文化，台灣也深受港式飲茶薰陶，早年在台灣的港式飲茶非常熱絡，小時候父母就常常帶全家人一起去吃港式飲茶，以前台北南京西路的一定好茶樓，中華路的鳳凰茶樓，仁愛圓環旁的鑽石樓，這三家茶樓是我家的最愛，幾乎可以說一兩個星期就會去一次啊，我很懷念那種大堂裡坐滿了人，熱氣騰騰的港點推車穿梭其中，要吃點心還要舉手呼叫服務人員要推車推過來，這種熱鬧氛圍著實令人懷念，後來西式速食的概念壓過了傳統港式飲茶，現在的港式飲茶大多變成點餐後送上，雖然港點依舊美味，但我總覺得少了點人情味，慢慢的去吃港式飲茶的次數就變少了，但我本質上還是喜歡吃港點的啊。

這次我在樂天市場裡又發現一家不錯的港式點心店家，說到台灣樂天市場啊，雖然是日商在台開設的電子商務網站，但我覺得他們愛台灣的心不會輸給任何人，他們很認真的推廣台灣在地店家的優良產品，我在樂天市場裡已經買過好多次台灣在地優良廠商的產品了。

（我支持台灣樂天市場，但我是老象迷，所以職棒樂天桃猿隊就只能說抱歉了）

這次我在台灣樂天市場買了一家「寶達港式餐廳」的冷凍宅配。

為什麼我會買寶達港式餐廳的冷凍宅配呢？寶達港式餐廳成立於2013年，是一家以港式點心、燒臘、粵菜料理的餐廳。寶達港式餐廳由30多年鋞驗豐富的師傅掌廚，堅持提供給顧客最正宗、最道地、最傳統的「手工製作餐點」。平實的價格、精緻的港點深受顧客喜愛。開放網路銷售讓全台灣的消費者在家中也能品嚐到最道地、最正宗的港式料理。寶達宗旨是以客為本，用食材嬴得消費者的心、在家也能輕易的吃得到寶達的好滋味。簡單來說，就是你買他們冷凍宅配的港點，一樣還是他們餐廳的師傅手工做的！我看到手工製作餐點就忍不住啦。

沒兩天，我買的宅配就到了，這次我買了寶達港式餐廳的三樣產品，有鹹口味的，有甜口味的，有需要蒸的，也有需要油炸的，各種口味都來一點正好驗證一下師傅的功力。

鮮蝦腐皮卷

蟹黃燒賣

黃金流沙包

然後店家很貼心的提供了蒸籠紙，讓你蒸燒賣的時候可以用。

港點這種東西真的是吃巧不吃飽，平常都是吃蛋糕吃甜點當作下午茶，這次就來個港式下午茶吧。

首先是鮮蝦腐皮卷（小時候我一直以為是用老虎皮做的一道菜，真是誤會大了），這是豆腐皮包了豬腿肉，鮮蝦仁等食材，油炸後的一道菜。

但為了健康起見，我並沒有打算要油炸處理，利用水波爐的油炸食品加熱功能，不加一滴油也可以達到金黃酥脆的效果喔。

將鮮蝦腐皮卷放在烤盤上

送到水波爐裡烤個10分鐘

金黃香酥的鮮蝦腐皮卷就完成啦

這時候當然要搭配一壺好茶啦，在台灣一般茶樓可以選擇的茶葉不外乎是香片，烏龍，普洱或者普菊（在香港還喝得到壽眉，但台灣似乎沒有），但我今天泡的茶是金萱，我個人很喜歡金萱的奶香味，還有一點，金萱其實是別名，真正的名字是台茶12號，由台灣茶葉改良場於1981年培育出的茶樹品種，這可是只有台灣才喝得到的啊。

將鮮蝦腐皮捲對半切開，酥脆的卡茲聲表示腐皮卷烤得香酥。

入口也是首先感受到腐皮的香酥啊，然後韭黃特殊的香氣跑了出來，豬腿肉在腐皮卷裡的口感不太明顯，倒是鮮蝦仁的存在感非常明顯，蝦仁除了與豬腿肉剁成細泥之外，腐皮卷裡還有好幾個整隻未剁碎的蝦仁，你一吃就能感受到蝦仁的存在。

這樣的蝦仁有好幾隻包在腐皮卷裡，要感覺不到實在很難啊。

在吃腐皮卷的同時，我也把蟹黃燒賣與黃金流沙包送進水波爐去蒸。

這是蟹黃燒賣，主要的材料還是豬腿肉與鮮蝦仁

這是黃金流沙包，要有那誘人的流沙當然要有美味的鹹蛋黃與奶油與煉乳啦

盤子上先鋪上蒸籠紙，然後將蟹黃燒賣與黃金流沙包放上，用水波爐蒸15分鐘。

剛蒸好的蟹黃燒賣與黃金流沙包熱氣騰騰，看起來就很誘人

把今天的三樣下午茶拍個團圓照吧

首先品嚐蟹黃燒賣，我一直很好奇，為何蟹黃燒賣的皮一定是黃色的？沒想到這個黃色的燒賣皮，還有個正式的名稱叫「小黃皮」，黃色的來源是因為高筋麵粉裡加了蛋黃揉製成燒賣皮，所以稱為小黃皮。

不僅是港式飲茶裡有燒賣，其實日本橫濱的燒賣也很有名，但是兩者還是有差異，港式燒賣有小黃皮，日式燒賣沒有，港式燒賣個頭比日式燒賣大一些，港式燒賣多以豬肉搭配蝦仁，日式燒賣則是用豬肉搭配干貝絲。但兩種燒賣都很好吃啦。

寶達港式餐廳的燒賣是走港式傳統路線，所以外皮當然是小黃皮，把燒賣對切剖開來看，內餡非常扎實，沒有用太多的粉漿充數，雖然跟鮮蝦腐皮卷的主要材料一樣都是鮮蝦仁與豬腿肉，鮮蝦腐皮卷是吃得到蝦仁的口感，帶有韭黃的香氣，但蟹黃燒賣卻是把豬腿肉刻意保留沒有打成泥，可以吃到豬腿肉丁的口感，帶有香菇的氣味，兩者塑造出不一樣的口感。