[體驗]網路商店新風貌，傳承古早好風味，傳香深滷味飄香

在一堆電商中，我很喜歡逛台灣樂天市場，因為在樂天市場中我常可以挖掘到一些台灣在地小商家，通常都會給我很大的驚喜，這次我在台灣樂天市場又挖到好貨啦。這是一家名叫「傳香深滷」的小小網路商店，賣的東西也很單純，他們賣一些台灣傳統的小吃，如滷肉，豆干，滷蛋之類的小吃。早年他們在高雄是有實體店面的，但因為家人身體健康因素不得不歇業專心照顧家人，如今轉型成現在的網路商店。

我之前都覺得滷肉其實沒什麼了不起，直到去年夏天我去了一趟歐洲旅遊11天，我試著去體驗當地的風土民情，品嚐道地的歐洲美食，但身為一個台灣人實在是吃不習慣啊，後來領隊替大家安排了不太道地的台灣食物，有一道菜上桌時大家居然歡呼了起來，你猜是什麼？就是滷肉啊，有了滷肉配白飯，整團遊客都變成大胃王，從此之後，我明白我骨子流著是台灣人的血，這輩子永遠當不成外國人，什麼移民之類的想都不用想啦，此外，我再也不敢小看滷肉了。

這張照片拍攝於2019年夏天，捷克。

回到正題，我從樂天市場手中買了「傳香深滷」的主廚特製傳香滷肉，立方豆干與深滷鴨蛋。

這就是主廚特製傳香滷肉

我覺得店家真的很猛，也對自家產品有自信，敢把自己的名字公開出來，也算是一種變相的生產履歷啊，老實說包裝不太華麗，就是要跟你拼內涵的啦，用料很簡單，不添加防腐劑，大家不需要吃東西時還要複習週期元素表。

主廚特製傳香滷肉只要退冰後加熱就可以食用，但是你可以用大同電鍋加熱，也可以放在鍋內隔水加熱，但千萬不可以放到微波爐裡加熱喔，裝滷肉的容器是鋁箔盒，直接放進微波爐太危險了，不然就是倒在玻璃碗或者瓷碗後再用微波爐加熱。

第二樣是立方豆干，同樣無添加防腐劑

豆干採用真空包裝，這個可以冷冷吃也可以熱熱吃

最後是深滷鴨蛋，鴨蛋的價格比雞蛋高，很多小吃店賣的滷蛋都改用雞蛋，要吃到滷鴨蛋的機會是越來越少，所以我也一口氣買了六顆。這個同樣也可以冷冷吃，不一定要加熱。

因為沒有添加防腐劑所以需要冷凍，要吃之前先退冰。

夏天嘛，來點清涼的，豆干跟鴨蛋我都不打算加熱。剪開袋子就直接倒出來上桌啦。無論是立方豆干還是深滷鴨蛋顏色都頗深，相信味道都很入味。

把深滷鴨蛋對半切開就更明顯了，連蛋白都滷到有色了，當然味道也是入味了。

至於立方豆干，個頭小小卻不簡單，每塊豆干約1.5公分見方，這是吃巧不吃飽的點心良伴啦。

像這種的點心良伴，下酒也好，配老人茶也很合適，一口豆干一口老人茶，談天說地其樂融融。

豆干切開從剖面來看，同樣是滷得很透徹啊，入口的口感大概是中間偏硬一點點，算是蠻有口感的，細細咀嚼吃得出豆香，也吃得出滷包與豆瓣醬的鹹香氣味。

至於讓人最關心的主廚特製傳香滷肉呢？撕開包裝後，我放進水波爐裡。

利用水蒸氣蒸個12分鐘。

上桌啦

這這這……真的超誘惑啊，別看滷肉似乎又油又嫩，嫩是真的有啦，油卻真的沒有，店家強調他們的滷肉深滷了8個小時，有特別把油撈起來，你看到的湯汁是膠質是膠質是膠質喔（很重要，所以說三遍），然後滷肉跟湯汁的比例也有堅持，店家的黃金比例是滷肉佔57%，湯汁43%。

老媽說他今天想吃麵，OK喔，滷肉拌飯，拌麵，拌青菜都很合適。最近大家都在過七夕情人節，雖然不甘我事，但我用小黃瓜與紅蘿蔔絲拼了一個愛心應景，在此希望大家情人節都過得快樂。

不用害怕，大方的舀了兩杓滷肉在麵上，真的不會油啦。

維克多風雙色蔬菜愛心肉燥麵，完成！！

我則是走傳統路線，白米飯淋上滷肉，加上立方豆干與深滷鴨蛋，香噴噴的滷肉飯，完成！！

當然啦，為了身體健康，燙青菜也是不可少，同樣淋上一大杓滷肉。

這就是今天好吃的午餐啦～

如果你仔細看一下傳香深滷的主廚特製傳香滷肉，他們用的是帶皮的豬肉，切得稍微大塊一點，豬皮帶有豐富的膠質，切大塊一點讓你吃起來比較有口感，但是經過濾油之後，真的不油膩。

滷肉飯真的很香啊，當然要大口吃飯，店家除了濾油功夫做得仔細之外，豬皮上的除毛也很細心處理，吃起來也沒有豬騷味。

至於深滷鴨蛋真的很香啊，滷得很夠味，蛋白與蛋黃都很有味，店家說這要耗時14個小時，才能有如此的美味，但是深滷鴨蛋又不像鐵蛋那麼硬，真的是滷肉飯的好夥伴啊。

滷肉搭配燙青菜，不需要額外調味，真的清爽美味，感覺健康很多啊。

至於老媽的雙色蔬菜愛心肉燥麵，那更是清爽無比，小黃瓜，紅蘿蔔絲與麵條都充分裹附了滷肉的湯汁，充滿膠質的湯汁讓麵條與蔬菜賦有鹹甜肉味，又沒有掩蓋蔬菜的清爽，老媽吃起來非常滿意。

這次體驗傳香深滷的三樣產品都令人很滿意，立方豆干咀嚼後充滿豆香，吃巧不吃飽，無論是下酒還是配老人茶都很合適。主廚特製傳香滷肉鹹香美味，充滿膠質，拌飯，拌麵，拌青菜都很合適，豬皮上的細毛處理得很乾淨，濾油的功夫做得很仔細，吃起來沒有豬騷味。深滷鴨蛋要耗時14個小時，才能有如此的美味，但是深滷鴨蛋又不像鐵蛋那麼硬，老人家與小孩都可以吃，真的是滷肉飯的好夥伴啊。下次再來試試傳香深滷的其他產品吧。

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