我是維克多，一個小有名氣的部落客，名氣有多小呢？小到只有我自己知道。 2016年夏天開始，維克多開始寫一些商業文章，學名叫作體驗文，俗名叫作業配文。你覺得很俗氣，我覺得這是很獨特的人生體驗。

[體驗]海南雞鮮嫩清爽，鼓油雞鹹甜可口，在家就可以品嚐道地馬來西亞美食—安哥劉的海南雞與鼓油雞。

2021 年 10 月 8 日

沒想到冷凍宅配到府的海南雞與鼓油雞，退冰之後不但無損賣相，吃起來風味也絲毫不減，雞肉不老不柴，火候拿捏得很好，搭配各種沾醬，真的是百變風味，不得不佩服安哥劉的技術。如果喜歡清淡風味的，那就選海南雞，吃起來鮮嫩清爽，如果口味重一點的，那就選鼓油雞，吃起來鹹香可口，無論你選海南雞還是鼓油雞，安哥劉是你的好選擇，不用出國就可以享受到馬來西亞美食。

身為一位馬來西亞美食愛好者，除了愛吃肉骨茶之外，海南雞飯也是我很喜愛的一道美食，我之前在馬來西亞出差除了吃肉骨茶，居然連兩餐吃了海南雞。

以上照片是某百貨公司美食街的海南雞

以上照片是某熟食中心的海南雞，都是當時出差時的美好回憶.....

當然我也透過我的新馬好友來台轉機時，拿到一堆海南雞飯料，這樣不出國也能在家享用海南雞飯。

如果你有這些來自新馬的調味包，在家煮個道地馬來西亞風味的海南雞飯其實不是難事，但是要煮得好吃就很難了，到目前為止，我還拿捏不住煮雞的火候，每次都煮過頭，然後剁雞肉又是一大難題。煮了兩次之後就自暴自棄了，放棄了在家煮海南雞飯的偉大目標。

一直我上次吃了宅配的馬來西亞怡保順利肉骨茶之後才燃起希望，原來冷凍宅配也能有好品質，馬來西亞怡保順利肉骨茶的主廚安哥劉最近推出了新產品—海南雞與鼓油雞，同樣可以宅配到府，這樣我又可以在家品嚐馬來西亞海南雞了。那當然要來嚐個鮮啊。

週五晚上回家之後，警衛大哥跟我說有冷凍包裹，原來我訂購的海南雞與鼓油雞到了，但是時間已晚，先放進冰箱吧，隔天中午再來好好享用吧。

隔天早上吃過早餐後，先拿出海南雞出來退冰，退冰的時間依冷凍/冷藏的不同而有差異，如果是冷凍，退冰大概要6小時，如果是冷藏，退冰時間大概1小時，至於我這份海南雞呢，貨運送來的時候是冷凍的狀態，但我又放在冰箱冷藏了一夜，雞肉的溫度介於冷凍與冷藏之間，所以我退冰了3小時。

準備要來吃海南雞的時候，拿在手上覺得還蠻有份量，隨手拿個小秤給海南雞秤個體重，超過1公斤啊，這樣扣掉醬料與包裝，雞肉應該有1公斤

打開一看，扣掉雞頭，脖子與雞腳這些沒有肉的部位，半隻雞切得漂漂亮亮，人家師傅的刀工就是厲害。

除此之外，最讓人稱羨的就是這雞肉的顏色，帶有淡淡的黃色，老媽最喜歡這種雞肉了。那天在訂購的時候跟他們小編聊了一下，安哥劉選用的雞是特殊的文昌走地雞，文昌是雞隻的一個品種，比一般的雞隻價格較高，所謂的走地雞也就是自由放養的雞，雞有每天有一部分時間可以在戶外自由漫遊，而不是每天被限制在封閉的環境中，比較雞道，當然雞隻運動量也比較多，肉質會比較好。