[體驗]蘇蔡農場 放牧土雞 鹹酥魚 宅配開箱

雖然從三級警戒，微解封，到現在迎來了降到二級警戒，雖然感謝全國人民的努力，但說真的，我還是不敢在外面用餐啊，我想我還是繼續在家三級警戒一陣子，沒辦法，我就膽子小啊。

在家防疫也要吃的有營養，上星期我在家整理廚房的時候，發現了2019年底我去韓國買的人蔘雞料理包，趁還沒過期，來煮個人蔘雞給自己補補元氣吧。

有了料理包，那雞肉呢？我想到了來自南台灣的蘇蔡農場。

他們的放牧土雞經中央畜產會檢驗，動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙皆未檢出。飼養 5 個月以上，不打抗生素，肉質 QQ 有彈性。而且啊，他們的土雞養得夠久，所以每隻雞都有3-3.5台斤（也就是1800-2100公克），土雞養久了，運動量大，它體內脂肪生長得就會多一點，肉質也更加結實，吃起來自然會比普通只養了40-60天的雞來得好吃。除此之外，看你要全雞還是切塊的土雞他們都可以提供，但我的刀工不佳，所以我買了切塊土雞。（其實他們還有特大號的土雞，一隻4-4.5台斤重，家裡人多的朋友可以考慮買特大隻的放牧土雞）

這就是我買的放牧土雞切塊了，真空包裝、急凍保鮮，品質有保障。

特別標示3斤-3.5斤

包裝上還有個QR Code

掃描後會連線到蘇蔡農場的臉書粉絲頁。

因為雞太大隻，一隻雞所以必須分兩盒來包裝，這樣也好，以小家庭來說一次煮半隻是一個剛好的份量。那這一盒的重量足不足夠呢？讓我們來測量一下。半隻雞的重量應該是1.5斤-1.75斤（900-1050公克）之間。這一盒半雞有984.5公克，扣掉包裝也符合一隻雞3斤-3.5斤的標準！

早餐吃過之後，順手就將雞肉退冰。

到了中午，我來瞧瞧這雞肉到底如何，真的份量蠻大的，你從照片中要怎麼分辨呢？看雞腳啊，這雞腳比你在外面滷味攤買到的雞腳粗上不知N倍，雞腳又粗又大就表示這隻雞絕對很大隻。同時啊，這也是我第一次在切好的半雞裡發現雞肝雞心與雞胗，超神奇的。

水滾後，加入韓國人蔘雞料理包的中藥材（別問我裡面有什麼，除了人蔘之外，其他的我也認不得）。

加入切塊的蘇蔡農場放牧土雞，小火慢煮一小時，熬出濃厚的雞湯味。

小火熬煮一小時後加入切塊的山藥，再煮個5分鐘

老媽額外加碼加入紅棗與枸杞，自己吃就要吃好一點啊。

起鍋前隨你喜好調味，加一點米酒提味。

拿個小砂鍋裝起來，枸杞紅棗山藥人蔘雞就完成啦

但千里迢迢的網購，我怎麼可能只買一樣東西呢？其實我還買了一樣東西，那就是鹹酥魚，注意，不是鹽酥雞喔。

這包就是鹹酥魚啦

依舊替鹹酥魚量個體重囉，518.8公克，扣掉包裝也有500公克啦，給過。

在小火慢煮人蔘雞的同時，小烤箱預熱5分鐘後，將鹹酥魚塊送入小烤箱烤10分鐘，再將鹹酥魚翻面再烤5分鐘。

烤好之後裝入盤中即可。

如果想要味道豐富一點，可以搭配胡椒鹽與辣椒醬。

今天的海陸大餐就完成啦

先來看看雞湯吧，雞湯光用看的顏色就很美，蘇蔡農場的放牧山雞有夠肥美，雞湯上浮了一層自然的雞油，這雞湯會不好喝是不可能的啊。

加了紅棗，枸杞與山藥的雞湯，湯頭喝起來滋味真的鮮美。

那雞肉呢，不同部位的的雞肉吃起來口感雖然不同，但肉質都很好，雞腿肉的部份肉質很Q彈。事實上照片中的這塊肉是我最喜歡的部位啊。

至於雞翅的部份，膠質很多，吃了之後整個嘴巴會有點黏黏的，因為都是滿滿的膠質。

就算是大家比較不喜歡的雞胸肉，蘇蔡農場的放牧土雞吃起來也不乾澀，口感結實微微帶有一點勁道，不會像肉雞吃起來那麼鬆散。

至於鹹酥魚的部份，我這次時間控制的不錯，所以烤起來色澤金黃不過火，吃起來魚肉細緻外層香酥，而且沒有魚腥味，真的是一口接一口。

沾著胡椒鹽來吃是基本的吃法，這可是標準的台灣風味。

我這次特別倒了一點韓國辣椒醬，鹹酥魚搖身一變成韓國風味，口感也很優啊。

你覺得鹹酥魚就這樣？並沒有，隔天的中午讓我們繼續吃鹹酥魚，當然啦，每天要有每天的進步，自然不是只把鹹酥魚放進烤箱就完事了，今天要來做個蔬菜鹹酥魚羹。

主材料是白菜，紅蘿蔔絲與香菇絲。

首先起油鍋爆香香菇絲

加入紅蘿蔔絲與白菜

加入三碗水燉煮一下，讓白菜軟化

加入神秘嘉賓-豆薯，讓蔬菜羹有個不一樣的脆脆口感

打個蛋花

勾個薄芡

接下來隨意鹹甜調味，並加入柴魚，烏醋，香油與白胡椒提昇湯頭層次。

將蔬菜羹裝入碗內，烤過的鹹酥魚放在羹湯上，放一點辣椒與九層塔裝飾，這就是蔬菜鹹酥魚羹了。

這樣吃其實很健康啊，鹹酥魚不加油去烤，減少了熱量，羹湯裡加了大量蔬菜，光吃蔬菜就會很飽，不用吃白飯，減少了澱粉的攝取。

鹹酥魚一半泡在鮮甜的羹湯裡，一口連同羹湯吃下，泡到湯的部份變得鬆軟，沒泡到湯的部份依舊酥脆，兩種口感一次滿足。

本次我煮的枸杞紅棗山藥人蔘雞湯，烤鹹酥魚與蔬菜鹹酥魚羹都非常美味，放牧土雞肉肥美結實，雞湯溫醇好喝，鹹酥魚香酥可口，一口一塊剛剛好，羹湯甜味十足，包覆鹹酥魚又是不同滋味，當然我是非常用心料理啦，但是好的食材基本就讓料理有了不敗之地。蘇蔡農場的放牧土雞與鹹酥魚品質非常好，而且沒有賀爾蒙，抗生素，非常值得再次購買，蘇蔡農場的生鮮宅配商品眾多，冷凍宅配的運費只要150元，但是滿1500元就免運費。大家參考一下。

蘇蔡農場的網址：

https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

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