[體驗]小宅沒去過馬賽，但是可以在家喝著十味觀的馬賽海鮮湯，想像著如果有那麼一天。

古人說沒吃過豬肉也見過豬走路，但對於我這個小小宅男來說，聽過馬賽這個地方卻沒去過馬賽也沒喝過馬賽海鮮湯啊，馬賽是法國第二大城市和第三大都會區，是法國最大的商業港口，也是地中海最大的商業港口。傳說馬賽海鮮湯的起源只是漁夫把沒賣出去的漁獲煮成一鍋自己吃，經過多年的演進，馬賽海鮮湯現在已經被封為世界三大名湯之一。（其他兩大名湯是中國的魚翅湯與泰國的酸辣蝦湯，但是為了鯊魚生態，請不要吃魚翅啊～～）

雖然已經名列世界三大名湯之一了，但是在台灣，想要喝到正統的馬賽海鮮湯還真是有點難，大概要在比較正統的歐式餐廳裡才喝得到，居家防疫期間不想出門想在家喝？那更難了，但是台灣有個神奇的地方名叫COSTCO，那裡的神奇大家都知道，無須我在此廢言，我居然在COSTCO發現了馬賽海鮮湯！！這應該是台灣唯一的西式冷凍湯品吧。COSTCO的商品你也不用跑到現場去買，在COSTCO線上購物下單，你在家等著收貨就好。

這就是十味觀食品出產的馬賽海鮮湯。

十味觀何方神聖是也？十味觀的成立緣起於XO醬這個產品。起初XO醬只是蔡辰男先生做給自家和朋友吃的獨門口味，但因好市多總經理張嗣漢先生品嚐後為之驚艷，於是極力說服蔡先生在好市多上架販售。十味觀就這樣誕生了。原本就是美食家的蔡辰男，除了將家裡的私房醬料變成ㄧ般家庭不可或缺的沾料美食，如今也持續的研發出各式好料理如牛肉麵、四神湯、鮑魚…等調理包。

至於蔡辰男先生又是誰？年輕的朋友可能不太了解，蔡辰男先生是國泰集團創始人蔡萬春之子，知名企業家，台北喜來登飯店與高雄漢來飯店創辦人，除了十味觀之外，台北市敦化北路的海峽會也是蔡辰男先生的餐飲事業版圖之一。海峽會是一間神秘而高檔的餐廳，Errr……我想我還是在家喝馬賽海鮮湯好了。

馬賽海鮮湯一整盒的重量有1615公克，湯包1200公克，海鮮包415公克。湯頭已經調味好了，只要將湯頭與海鮮包加熱就可以上桌食用，算是快速方便。

不過因為湯頭是用魚蝦蟹去熬的，如果是對甲殼類過敏的朋友，這湯可能請您不要碰。

海鮮包的部份有一片去骨無刺吳郭魚排，居然是進口的天然養殖魚排，還有淡菜與魷魚圈，份量算是給得還不錯。

要煮之前先退冰

退冰後把海鮮一字排開

在家料理馬賽海鮮湯的步驟很簡單，只要記得兩個重點就好。

首先將調味好的湯包倒入鍋裡加熱

湯大滾了之後加入吳郭魚排，因為魚肉比較厚，比較不易熟，所以要最先加入鍋中。

淡菜

最後放入魷魚圈

那重點到底是什麼？其實第一個重點是湯大滾了才放入海鮮料，第二個重點是魷魚圈下鍋後請輕輕攪拌一下，煮一分鐘就關火起鍋。如果攪拌太用力，吳郭魚排會散掉，煮超過一分鐘魷魚圈肉質會變老。

接下來就憑大家的美感，自行裝盤。我本來要用淺碟裝盤，但是家中有人堅持哪有人用盤子裝湯的，所以就只好用傳統碗公囉。

光喝湯不會飽啊，剛好家中有可頌麵包，那就烤兩個搭配馬賽海鮮湯來吃吧。

先喝一口清湯，先是滿滿的蝦蟹味，然後才有西式香料的氣息（店家堅持不加人工調味料）。蕃茄的氣味比想像中輕微。這種氣味的確是歐洲海鮮湯品的味道，因為湯頭的用料實在，又沒有我們習慣的米酒薑絲，你可能會覺得有一絲絲的魚腥味，對於吃習慣米酒薑絲鮮魚清湯的台灣人，是從來沒有想像過的味道，但如果你去過歐洲，在當地吃過幾餐，你應該會覺得十味觀的馬賽海鮮湯真是歐洲當地風格的調味。

至於湯裡的海鮮，對於台灣人來說都不算陌生，如果你聽我的勸告，魷魚圈只煮一分鐘，魷魚圈也好，淡菜也好，吃起來都不會太硬，就算是老人家都能入口。

正統的馬賽海鮮湯，是搭配法式長棍麵包與當地一種抹醬一起食用的，但台灣人家中不會有當地那種抹醬，法式長棍麵包剛好也沒有，如果看過我之前文章的人都會知道，我通常是家中冰箱有什麼就煮什麼，不會刻意因為缺了什麼食材專門跑一趟，今天家中剛好有可頌麵包，那就拿可頌麵包來沾湯汁吧，還沒入口之前，我還有點擔心會怪怪的，但是可頌外酥內蓬鬆，裡面蓬鬆的部份很容易吸湯汁，吃起來比我想像中的還好，這樣子吃可以吃到海鮮湯的香氣又沒有魚腥味。

然後半天過去了……..中午剩下的湯汁還不少耶，晚餐該怎麼有效運用？煮點麵條，加了小卷，貢丸與秋葵，加入中午馬賽海鮮湯留下的湯汁，一碗維克多風馬賽小卷湯麵，完成！！

今天白日非常燥熱，晚上卻突然變得涼爽，燈光有點昏黃，搭個啤酒，聽著Cyntia M.所演唱的香頌專輯《香頌夜巴黎》，雖然只是簡單的吃一碗湯麵，但是很有歐洲風啊。

這次疫情影響了全世界的旅遊市場，我不知道以後能不能像以前一樣的長途旅行，在還不能飛去歐洲旅遊的情況之下，在COSTCO買份十味觀的馬賽海鮮湯回家煮，聽個法國香頌，想像一下自己在法國馬賽吧。

十味觀馬賽海鮮湯販售通路：

全台COSTCO好事多獨賣

COSTCO好事多線上購物也買得到：https://lihi1.cc/Smu2t