[體驗]下酒首選，美食良伴—文老爹招牌滷味牧豚拼盤

前一陣子老朋友找我出去喝兩杯，我實在很心動，已經很久沒跟朋友喝兩杯了啊，但又擔心最近的疫情昇溫，想了又想，不然你來我家喝吧，酒水我出，你帶點滷味來下酒就好。沒想到老朋友很爽快的答應了。

新年假期的最後一天，老朋友如約到了我家，我說滷味帶了嗎？當然帶了，只不過冰得很硬，需要退冰一下才能吃，喔？你網購喔，是啊，我在樂天市場網購了文老爹的【招牌滷味牧豚拼盤】，剛剛才收到，就立刻派上用場了。我大吃一驚，沒想到你也懂得在樂天市場上網購這些吃的啊？老朋友淺淺一笑，略懂略懂，我有看你的文章，知道樂天市場裡有一些台灣本地小商家的優良產品，我特別選了文老爹的【招牌滷味牧豚拼盤】，他們選用國產溫體豬肉，接單後才製作，現在吃正新鮮啊。

我趕快打開電腦進入樂天市場的網站，找到了文老爹的【招牌滷味牧豚拼盤】，看起來不錯喔。

這年頭採用國產豬肉千萬不要吝嗇讓人知道，愛用國貨是好事啊。

這是家常豬腳，這是店家1月1日剛滷好的滷味，沒想到1月3日就要來大快朵頤啦。

彈牙大腸頭與黃金松阪肉，也是1月1日的新鮮貨。

倒是這包神秘的豬肉醬汁，不知道是什麼味道啊，等一下好好研究一番。

這些滷味實在是冰得太硬，所以我把這些滷味先退冰。

我突然想到，ㄟㄟ你吃過午飯了嗎？還沒耶，一拿到滷味我就來你家了啊，喔….既然有豬腳，那我煮個麵線，我們吃豬腳麵線當午餐，一方面喝酒前先吃點東西墊墊胃，此外2020年實在過得太辛苦，吃豬腳麵線去去霉運，希望2021年能過得好一些。

把退冰過的豬腳放進水波爐裡蒸10分鐘。

趁豬腳在蒸的時候同時燒水煮麵線，除此之外還有一件事一直掛在心上，那就是那一包的神秘豬肉醬汁，我把他倒出來看看是何方神聖。疑奇怪，怎麼倒不出來？

原來是現在天氣冷，醬汁雖然經過退冰，但還是成果凍狀，難怪倒不出來，這可是滿滿的膠質啊。

這真的不是咖啡凍喔，是貨真價實的豬肉醬汁，光倒出來的時候就能聞到淡淡的中藥香氣與肉汁香氣。

這就是剛蒸好的家常豬腳

一份家常豬腳有三塊中段，兩塊腳蹄

加上剛煮好的麵線與花椰菜，今天的午餐就吃這個吧

這時候豬肉醬汁就派上用場了，加入大量如果凍般的豬肉湯汁在熱呼呼的麵線中。

古人說吃魚吃肉也著菜甲，所以我也燙了一些綠花椰菜，同樣無須調味，加上一大匙豬肉湯汁就是完美的調味了。

今天算是營養均衡的一餐啊。

麵線裹附著鹹香醬汁，好吃好吃。

至於令人好奇的豬腳口感呢？

豬腳的皮很厚實，口感很Q彈，不會硬到咬不斷也不會過於軟爛，用筷子就可以將豬腳骨肉分離，口感很不錯，味道上帶有甜味，不會很鹹，也沒有豬騷味，吃起來很清爽。

如果光看照片還不能體會家常豬腳的Q彈，你可以看一下短片。

當然啦，吃豬腳當然一定要吃個腳蹄，希望尖尖的腳蹄把壞運踢走啊。

吃過豬腳麵線之後，現在可以安心的在家喝一杯了。吃麵線的同時我也把大腸與松阪肉送進水波爐裡蒸一下。剛蒸好的大腸與松阪肉熱呼呼的，灑點蔥花就可以上桌了。

當然啦，加上醬汁滋味更好。

我這次選的啤酒口味很清爽，然後糖份減少了70%，喝了比較不用擔心變胖（其實早就已經胖了幾十年吧…..）。

今天有好酒有好菜，吃飽喝足再迎接明天的挑戰吧。

（維克多溫馨提醒：飲酒過量有害健康）

文老爹的黃金松阪肉與彈牙大腸頭真的是很棒的下酒菜，乾脆一口就同時吃下黃金松阪肉與彈牙大腸頭吧。

黃金松阪肉的肉質很微妙，所謂的松阪肉是豬頰連接下巴處，一隻豬只能取出兩塊，加起來約500公克左右。松阪肉看起來是瘦肉，但有細微的油花，吃起來有脆感而且不乾不澀，跟一般的瘦肉有完全不同的口感。黃金松阪肉經過文老爹的滷汁洗禮之下，依舊有獨特脆脆的口感與略甜的口味。如果沒吃過松阪肉的朋友可以一試。

至於彈牙大腸頭，這個厲害了，首先大腸頭清理得很乾淨，然後滷的火候抓得很好，真的有作到「彈牙」這兩個字，不會讓你咬不動，也不會軟爛到讓你失去咀嚼的樂趣，食物的咀嚼是很有意思的，透過咀嚼才能品嚐食物的滋味啊。

文老爹的醬汁口味偏甜一些，但是不會很鹹，也不會有很濃厚的中藥味，不喜歡中藥味的請安心食用，一般人吃多了也不會感到油膩，是個全家大小都可以接受的味道，在這冷冷的冬天裡你可以發現醬汁都凍成了肉凍，裡面滿滿的膠質啊，愛美的女性朋友請不要錯過，有了好的醬汁，其實無論你滷了什麼都會好吃，所以買文老爹的滷味，除了品嚐滷味的美味之外，店家附上的醬汁千萬不要浪費喔，可以淋在燙青菜上，可以拌麵，一點都不會浪費！

這次文老爹的【招牌滷味牧豚拼盤】真的是下酒的好夥伴，一口酒一口滷味真的讚啊，但千萬不要喝太多啊。

（維克多溫馨提醒：未成年及孕婦請勿飲酒）

當然你可以學我弄道豬腳麵線去去霉氣，現在我酒醒了之後才想到，如果拿黃金松阪肉放在白飯上，煎一顆半熟蛋放在上面，再淋上一點結成肉凍的醬汁，就成了黃金松阪豬肉丼了啊，光聽起來就很好吃，下次要來吃看看。

至於彈牙大腸頭，下次家裡吃麻辣鍋的時候放一些進去似乎也很不錯啊～～

文老爹【招牌滷味牧豚拼盤】在台灣樂天市場

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除了豬肉類的商品，文老爹還有牛肉類的滷味（同樣會附滷汁喔），也有滷豆干滷米血之類的商品，居然連羊肉類產品都有！！大家都可以參考看看。過年快要到了，大家也可以考慮一下，買幾樣文老爹的滷味隨意拼搭，弄個滷味拼盤當作年夜飯的前菜。或者吃飽喝足之後，弄些文老爹的滷味，全家一起來喝個兩杯，文老爹的滷味既方便料理又易於下酒，全家團圓喝點酒搭配文老爹的滷味，看要全家一起看電視，還是要玩點小遊戲，有酒有滷味很容易炒熱歡樂氣氛喔。當然啦，如果你初二必須要陪老婆回娘家，也可以帶些文老爹的滷味陪岳父聊天打屁喝老人茶喔。

（維克多溫馨提醒：開車不喝酒，喝酒不開車）

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