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第一步是鸭子的腌制，主要用盐和花椒粉腌制。在网上看的菜谱需要炒制花椒盐。但我这里就省了这个步骤，直接选用了现成的花椒粉。首先在鸭肉上涂抹食盐，一定要涂匀。对于鸭胸和鸭腿，要多涂抹一些。腌好后我放了一整夜的时间。第二步，将鸭子煮熟后，切成小块。