南风

科学乳髪

爱与美食,你要的这里都有

结束了第戎的一天(点击这里直达上篇食评),驱车前往附近的博纳小镇。

作为勃艮第红酒产区的中心,周日的博纳也很热闹。

和街上的品酒小店一样,葡萄酒博物馆也仍然开门营业。

现代的展板上介绍着勃艮第独特的风土,木质的旧机器承载着悠久的产酒历史。

离预订餐厅的时间还有一个多小时,闲逛间碰到一溜长队,顺着向上看去:

深灰色的屋檐,哥特式的尖顶,和阴冷的天气像是商量好的。突然想起来,这应该就是著名的博纳济贫院(Hospices de Beaune)。

走进主庭院,环视内部的屋顶,五彩的琉璃瓦顶和外围的肃穆截然相反。

以免费医治穷苦病患为旨,勃艮第公爵的大法官尼古拉·洛兰和妻子一起于1443年提议修建济贫院。当时的穷人们在这里看病,不仅医疗费用全免,一日三餐也无需花销。

直到上世纪70年代,这里仍然作为当地医院使用,近三十年才改为博物馆。

主建筑内仍然保留着当年的病床陈设,药物储藏室,和修女们工作的厨房等等。

△电影《虎口脱险》取景地

最后的镇馆之宝是一副弗拉芒派的多联屏画《最后的审判》。天使在称量灵魂之后,复活的死者或满心喜悦的进入天堂,或痛苦万分的接受地狱的煎熬。

即使济贫院如今已是博物馆,它的继承者们还在延续着尼古拉·洛兰伉俪最初的善心。每年的十一月的第三个周天,这里都会举行著名的葡萄酒拍卖,善款均捐给济贫院以供医疗,安老,维护历史建筑与艺术珍品等项目之用。❤️

怀着满满的崇敬之情走出,天已经黑了个透。

△夜色里的济贫院

走几步就到了订的小馆子,一进门就是品酒层。

下到负一层,哇,店如其名 Caveau des Arches,“拱形酒窖餐厅”。

△位置空间都很宽敞

菜单上四五种套餐可选,逛了一天的我们选了四道菜的“Menu Tradition”

来勃艮第怎么能不吃蜗牛,一打分分钟吃完。每个小坑里的黄油青酱还要用面包蘸干净。

另一个头道鲜掉眉毛,梭鱼做的舒芙蕾,龙虾汤打底,谁说海鲜要在海边吃。

主菜的里脊肉,小火伺候,奶油酱汁和肉质一样温润,冒热气的薯条焦香焦香的。

不喝红酒也不要错过红酒炖菜,何况食材是野兔腿。量是真的大啊。

奶酪来的比昨天的温柔多了,一份配了葱的Fromage blanc,哎呀我好像还是喜欢配白糖。

一份据说是拿破仑最爱的Epoisse 勃艮第特色奶酪,已经开始进入半流体状态,抿一点,是白兰地的酒香了。

△疯狂爱上这款,离开第戎时候还买了一块回家

甜品都是常见款,“漂浮岛”,奶油里放了橙皮末。

熔岩巧克力和香草冰淇淋是最佳拍档。

买单小甜品总让我有赚了的错觉哈哈。

这次旅游的初衷是为了追寻美食,来了以后才发现:这座美食之乡的内里,闪耀着传承至今的人性光辉。

Beaune,还会再来的。

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