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【食之療癒|餐桌上的旅行】自製韓國超人氣小吃|韓國雞蛋糕

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從來沒有想像過世界會變成像2020年,不再能買一張機票就出國旅行,不再能隨心所欲的逛大街。突如其來的肺炎疫情席捲全球,櫻桃與魚已經在家深居簡出5個月,不僅被迫取消了國外旅行計畫,除了採買必需品外幾乎很少出過門。對於不習慣這樣生活方式的我們來說,每天都在挑戰自我的宅極限。雖然不能旅行,但偶爾餐桌上端出來的異國小吃,卻能藉著味蕾記憶,彷彿帶我們重遊故地,來一場餐桌上的旅行。在這疫情年代,努力適應著零社交的新生活時,偶爾能來上一份異國小吃,真的十分療癒。

韓國雞蛋糕

自從在韓國首爾,明洞的夜市吃到【韓國雞蛋糕】後,一直念念不忘那種鬆軟的口感,再加上一整顆蛋吃起來鹹鹹甜甜的~是櫻桃最愛的韓國小吃之一!

韓國夜市賣的韓式雞蛋糕有用橢圓形的模具,做出來的雞蛋糕造型小巧可愛。有別於台式的雞蛋糕,韓國雞蛋糕不但吃起來是有鹹味的,而且中間加了整個雞蛋,吃起來特別過癮~

韓國雞蛋糕的作法真的是超級簡單,所有材料攪一攪,烤一下就可以吃了~中間的整顆蛋因為是自己做的,還可以控制蛋黃要全熟還是糖心!!!今天這篇就要不藏私分享韓國雞蛋糕的食譜喔!

更多異國食譜: https://thefabulouslifestyles.com/food/

食材

  • 低筋麵粉 55g
  • 砂糖 35g
  • 牛奶 55g
  • 蛋 1 顆
  • 泡打粉 ¾ 小匙
  • 鹽 1 小搓
  • 融化奶油 35g
  • 天然香草精 ¼ 小匙
  • 蛋(雞蛋糕每份一顆) 2-3顆

食譜影片連結

👉🏻 https://thefabulouslifestyles.com/korean-egg-bread/#食譜影片

作法

1. 將低筋麵粉、泡打粉、砂糖、鹽、牛奶、融化奶油、香草精全部加入大碗稍微拌勻後,最後再加蛋1顆拌勻。香草精依個人喜好也可不加,拌勻麵糊後,其實已經可以說差不多完成了!
2. 為了好脫模,將模具均勻的刷上少許油。為了要模仿韓國夜市雞蛋糕的造型,我選用小型的烤盤當模具
3. 倒入麵糊,依照這個食譜的比例可以做2-3份左右,以模具大小為準。如果要仿照明洞的雞蛋糕造型可以繼續參照以下步驟。如果不在意造型,可以直接將麵糊倒入模具中間加入一顆蛋,然後200度烤18分鐘即完成
4. 取一個耐熱的小杯子底部塗上油,放入麵糊中央,烤箱預熱200度,烤5分鐘
5. 雞蛋糕稍微定型取出小杯子,將一顆蛋打入中間 (每份雞蛋糕打1顆蛋),再繼續用200度烤13分鐘,就大功告成了!!!進烤箱的時間也可以依個人喜好蛋黃的熟度自行調整,如果希望蛋黃熟一點就烤久一點,生一點就烤短一點
最後的兩個步驟是為了讓麵糊稍微烤過後固定,這樣中間打了蛋進去之後才不會整個陷入麵糊之中,如果省略這些步驟,烤完的外觀就是蛋糕外觀就會看不到蛋~不過口感來說是沒有差的喔!

讓人宛如置身韓國首爾的韓式雞蛋糕完成了,你也準備好要到韓國首爾,來一場餐桌上的旅行了嗎?

更多韓國食譜:

韓國年糕: https://thefabulouslifestyles.com/korean-rice-cakes/

韓式炸豆腐: https://thefabulouslifestyles.com/korean-crispy-tofu/

韓式櫛瓜煎餅: https://thefabulouslifestyles.com/korean-pan-fried-zucchini/

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