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第七章:选购自己的趁手装备

推荐咖啡器具,这是很难,也有风险的事情。毕竟每个人所追求的目标并不相同,甚至,更多人其实根本也不知道自己追求的目标具体是什么。贸然做出推荐,很容易不得人心,甚至造成一种误解——这么难用的东西还要推荐,该不是有什么利益相关吧?

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第六章:咖啡品鉴入门

这个时候,或许你正端着一杯咖啡舒适地坐着休息。而且这杯咖啡或许就是你亲自做的,不管是否已经达到自己满意,这都已经为生活添了一份乐趣。罗丹说美是到处都有的,「不是缺少美,而是缺少发现」。

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第五章:实操经验谈

已经读到此章节的你,一定希望有一天可以亲自做一杯好喝的咖啡。这没有多难,你一定会实现。但也不可能一蹴而就,即便是看过了理论知识,看过了操作演示,依然需要自己动手练习。这也是做咖啡的乐趣之一。

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第四章:好咖啡的基因

我们已经用相当长的篇幅了解咖啡:有那么多产地的咖啡豆可供选择,还有众多制作方式可以调配出不同口味。只要偶尔去咖啡馆花上一点时间,一定可以遇到几种自己特别喜欢的好咖啡。随着越来越了解自己想要的咖啡是什么样子,假如有一天,你...

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第三章:咖啡种类知多少

了解过咖啡相关的背景知识之后,本章节我们回到现实生活中更容易遇到的问题上来。比如,当你面对着咖啡馆的菜单,有没有想过这些让人眼花缭乱的名称是怎么来的?我们可以先从萃取方式上来给咖啡归一归类。

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第二章:一粒咖啡豆的旅程

在第一章中,我们初步领略上千年咖啡历史的魅力,限于篇幅只能管中窥豹。本章节从咖啡的品种说起,深入了解咖啡豆在成为杯中美味之前的旅程,探究咖啡风味多样的原因,尝试找到自己喜欢的那杯好咖啡。

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第一章:初识咖啡

避不开的起源故事要系统地了解事物,总免不了追根溯源。关于咖啡的起源,相信很多人都听过那个著名的「牧羊人和羊」传说:很久很久以前——久到大概公元六世纪左右,埃塞俄比亚的一位牧羊人在山坡上放羊,偶然发现羊群吃了某种植物的红色...

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咖啡入门书

网络上谈论咖啡的文字挺多,但是自成体系、浅显又能入深且谈及实操经验技巧的资料并不太多。我从很早之前就想整理出一份文字,但是愚钝懒惰,一直踌躇并未落实。年过三六,给自己立下个规矩:不能落实的想法不要久存在脑中;存在脑中的目标尽快要去落实。

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什么是精品咖啡馆

讨论什么是精品咖啡馆之前,不妨先来说一说精品咖啡。精品咖啡(specialty coffee)一词最早是由美国的娥娜·努森(Erna Knustsen)女士在《咖啡与茶月刊》杂志上提出的,用来反对单调平庸的「罐头咖啡」,进而提倡和鼓励有「地域之味」的优质咖啡。