【餐桌隨筆】玉子燒歐姆蛋捲（跟他的好朋友)

『晚來天欲雪，能飲一杯無？』，唐．白居易《問劉十九》

節氣悄悄話別了「大雪」之後，所謂「一候鵑鷗不嗚」，年間陰氣最盛時期已然降臨，但陰極而陽始，日南至，漸長至也，緊接而來的「冬至」，一陽初生，戶外溫度也會緩緩跟著上升。雖說是陰消陽長轉化的關鍵，但寶島氣候難得出現「一場冬雨一場寒」的蕭瑟景象，堪稱四季如春（夏？），甚至台北攝氏方降至10度左右就足以登上報紙頭條…

只不過，秉持著醫食同源的概念下，許多餐廳業者可是積極主打冬令進補的商機，但在「無病忌進補」、「多補無益」的前提裡，不見大雪紛飛（「雪花飄飄，北風蕭蕭」）的時刻，若是來點可口又營養的蔬食，視覺與味覺兼備的養生餐點，也許一樣有異曲同工的效果喔。

今天上桌的是「玉子燒歐姆蛋捲（跟他的好朋友）」，當中包含了甜椒（抗氧化）、蘑菇（提高免疫力）、起士（維持骨骼健康），還有佐餐的番茄（防癌）、紫色地瓜（降低膽固醇與調節血糖）與豌豆苗（保護視力），每一樣都是上天所恩賜的自然「補品」，而且價格都相當平易近人，傳統市場或超市也都隨處可見，不須遠求秘方，也能享受到如名貴藥材般的養生成果…而且光視覺饗宴就讓人「心滿意足」。

「綠蟻（浮在新釀、尚未過濾米酒上的綠色泡沫）新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？」

今晚能飲一杯乎？不才雖無醉吟先生跟劉禹銅的至交，然四海一家，有幸在馬特市平台上有個小小的空間得以發聲，才疏學淺，尚無法傳遞大江大海的哲理或啟示，故唯一能夠做的，就僅以簡單的文字分享，視覺與味覺的隨筆心得，希望您會喜歡。