隨筆，漢堡排。

『人心粗了，吃的再精也沒什麼意思。』，《飲食男女》（1994）

鮮嫩肉汁洋溢於瓷盤中，蘑菇醬漢堡排（patty or burger）佐焗烤馬鈴薯鮮蔬，再來杯無糖咖啡拿鐵，於霜降節令，一個讓人多愁善感的深秋，似乎是迷人、對味又充滿魅力的，因為有自製肉排、醬汁的堅持，還有著細心烹調的專注，縱使島嶼風向已變，氣候開始轉冷，但餐桌上的溫暖與呵護，是秋冬時未曾褪去的大衣或披巾；

不知道是誰這麼說過，最重要的東西，光用眼睛是看不見的，只有用真心去體會，才能看得清楚。華堂之上的奢侈佳餚，所謂牌價再高檔不過的各式料理，只要彼此都已離了心、斷了情，即使吃得再精、再細，甚至有繁星、桂冠加持，粗了的關係，大家對於昔日火熱、赤誠的感情也就不復以往，熱菜配冷心、美酒沉寒意，若美食不再維持住人與人之間的聯繫，那就只是一頓毫無感情，只剩價格的飯菜，如此而已。

精緻且開胃的漢堡排，讓人不禁回憶起日式咖啡廳裡的雅致與溫馨，是家庭的好味道，亦帶著一點輕時尚的氣息，何妨靜下心來，享受著恬靜、自在的悠閒片刻；白隱慧鶴禪師（1685 - 1768）曾對武士開示「天堂與地獄」之差別，但就我一介莽夫來說，享用美食的當下，身心已位處天堂，簡單明瞭。

尾聲：

自西元1991年起，經由中央電影公司的賞識，《推手》、《囍宴》與《飲食男女》，所謂的家庭（父親）三部曲，李安導演透過郎雄、金素梅、吳倩蓮等演員的粉墨登場，一部部扎實且具深度的作品，讓他逐漸取得了中外影壇的矚目，也平反了先前近六年間閒賦在家的失意。宛如等待獵物的蠍子，在伏案前不斷提筆，終待展翅高飛的一刻…

『我有時候真的很不想做了，就是有一種倦怠感。但就我個人的經驗，你只要跟它拚下去，一個問題想開，慢慢三百個問題剝開。』

出道至今三十餘個年頭，當中歷經低潮與高峰，李安的電影，李安這個人，李安的美學，或許唸起來只是簡短的Ang，然芥子納須彌，現在的他，早已擠身影壇最為重要的東方籍導演，威尼斯影展與柏林影展的「最佳影片」大獎，也就是金獅與金熊獎得主，但回歸攀上巔峰的原點之一，《飲食男女》所告訴我們的，是美食與人生、愛情與親情的道理。

『人心粗了，吃的再精也沒什麼意思。』

對了，最後別忘了說聲生日快樂，因為10月23日，正是李安導演（Ang Lee，1954－）的生日。