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「History is a set of lies agreed upon.」 有限的內捲經緯,望向無涯的離散歷史,在社畜世界爬格子的小編,此刻努力不懈地往五維烏托邦邁進。

【餐桌隨筆】焗烤甜椒釀藜麥佐食蔬,好看、好吃、好健康。

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即使武漢肺炎疫情不見終點,全球每日確診數目起伏不定,但寶島台灣,就在那縱谷稻浪與微熱徐風中,上天早就慷慨賜下了最珍貴的寶物與祝福:健康,真正的健康源於最自然的食物。

「焗烤甜椒釀藜麥佐食蔬」,好看、好吃、好健康,今晚的菜單。

看似不起眼的「台灣紅藜」,是原住民百年來不可或缺的傳統主食,不少人更將紅藜美麗繽紛的色彩與穗形編織為頭飾或其他裝飾,故排灣語稱之為「Djulis」,也就是「多美麗」的意思。

而原本沉寂的「她」,近年來因平地漢人養生意識抬頭,紅藜高含量,較稻米多出兩倍的豐富蛋白質,以及遠勝地瓜七倍的膳食纖維,加上九種人體無法自行合成的必需胺基酸,抗氧化、抗發炎,因而興起了部落復耕風潮,也逐步啟動花東、屏東地區的友善契作模式,被譽為是「穀物界的紅寶石」

但其實遠在大洋的彼端,古印加人也將藜麥稱為「Chisaya mama」,有「五穀之母」意義,更享有「印加黃金」的美名喔。

至於本道佳餚的另一個主角,「甜椒」,呵呵,更是大有來頭,其果綠素有提升免疫力的效果,維他命A和C則能預防心血管硬化及沉積性阻塞,同時降低血液黏稠度。其中紅色甜椒的高含量β-胡蘿蔔素,經實驗可抑制致癌物質,並使變異細胞良性化。而且還能分解(戰勝?)體脂肪,刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化!


『等一下,你這樣光寫功效,我怎麼知道好不好吃啦!』

,太座大人的口氣似乎…

『好看、好吃、好健康…

藜麥與玉米在舌尖上翩翩起舞,

綠花椰跟紅甜椒則像是兩人手牽手,漫步在一望無際的草原上,

飽滿扎實的口感,大口咬下,自然的香氣清爽不油膩,

宛如進入無憂無慮的樂土,或許正是「杏花村裡,幾度徜徉。」的場景吧?

細細品嘗,更儼然是一種原鄉部落美食的再次發現與昇華,

「豁然開朗,有良田,美池,桑竹之屬。阡陌交通,雞犬相聞。」

,甚至還帶有一絲敬天謝地的感動。即使武漢肺炎疫情不見終點,全球每日確診數目起伏不定,但寶島台灣,就在那縱谷稻浪與微熱徐風中,上天早就慷慨賜下了最珍貴的寶物與祝福:

健康,真正的健康源於最自然的食物。』


『哼!放你一馬!待會別忘了洗碗…』

,一句話,證明了太座大人確實是「太座+大人」。

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CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明

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