解柔

温柔最解风情!

红烧鳊鱼


傍晚去菜市场买菜,看见条鳊鱼就有了想吃鱼的欲望。

回到家后简单地洗了个澡、一切收拾停当。就开始准备做鱼:

1首先鳊鱼收拾干净后放入盆里,用底味盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、葱姜水把鱼全身"按摩"一遍,再切点肉末也放入盒中,然后用保鲜膜封住静置1小时。

2拿出荤油、海天酱备月。

3把腌过的肉末加入腌过1小时的鱼肚子里,用牙签封住。再用塑生绳捆住鱼控汁(以免煎鱼时溅的到处是油)

4用大量的油把锅"润”一下后倒出。

5重新起锅,加入荤油、放入控干汁的鱼(煎鱼前用干淀粉把两面拍一下)煎两面直到金黄,再加海天酱,盆里的料计,加适量的水。

6烧十分钟后开大火收汁就完美了。

身边许多人都知道我不吃鱼,其实我是不爱吃别人做的鱼而已。


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CC BY-NC-ND 2.0
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