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想吃的安心，先知道haccp是什麼
我們的全球食品專家網絡會進行haccp審核，並幫助您專注於影響食品安全和衛生的危害。 然後可以通過在食品生產過程中的關鍵點設置控制限制來系統地識別危害所在。但在這之前，你需要先認識haccp是什麼？
認識haccp認證
haccp是什麼？haccp認證是一種承認食品企業已根據haccp開發，記錄並實施了系統和程序的系統。 haccp代表危害分析關鍵控制點，基本上是一種工具，可幫助您識別和控制食品行業內可能發生的食品安全危害。
它由具有必要知識和技能的外部認證機構授予，以進行haccp系統或haccp計劃的評估。 食品企業應始終確保外部或第三方認證機構具有提供此服務的必要資格。
haccp認證建構7大原則：
- 進行生物，化學或物理食品危害的危害分析
- 確定關鍵控制點
- 建立關鍵的控制限制，例如最低烹飪溫度和時間
- 建立一個系統來監視關鍵控制點的控制
- 制定糾正措施
- 建立驗證程序以確認haccp系統是否有效運行
- 建立文件並保存記錄
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