lovelingling

海阔凭鱼跃、天高任鸟飞。欢迎互拍,拍拍更健康。

我之见——赣川不一样的吃辣

虽然全国各地都吃辣,但是各地又有所不一样。由于经常跑赣川两地,所以对两地吃辣习惯有所了解,今天就给大家分享下两地不同吃辣的习惯。

由于工作的需要,我经常出入赣川两地,在两地待久了,自然而然,对当地的饮食习惯有了一些了解。江西和四川两地都爱吃辣,但又有所不同。今天我就来谈谈这两地不一样的吃辣习惯。

我是江西人,记得小时候老爸最爱的一道菜就是辣椒炒肉。哪一顿要是没了辣椒,吃饭都吃不下去。可想而知,我老爸是多喜欢吃辣椒。对于江西人为什么喜欢吃辣,我个人感觉是因为吃辣椒下饭。

江西大部分的地区是属于山区,丘陵地貌。只有在鄱阳湖周边才有一些比较肥沃的冲积平原。换句话来说,江西土地相对贫瘠,物产并不丰富。辣椒刚好可以填补平日里人们对于其他蔬菜的大量需求。久而久之,辣椒变成了江西老百姓饭桌上最常见的下饭菜。

图源自https://pixabay.com/photos/green-pepper-vegetables-dishes-2737243/

江西爱吃的辣椒主要是朝天椒和大青椒。平常老百姓还喜欢把辣椒做成辣椒酱,吃啥都来点,用来调味特别地好。说到这里,我都开始掉口水了。

而四川的辣主要是来自菜里的红油和麻椒。在吃四川菜的时候,让你感觉最多的是里面的麻,辣味其实没有江西的辣。

为啥四川人民都喜欢吃麻辣呢?主要是四川省的整个地形就是一块大盆地,物产丰富,土地肥沃。四川省也俗称“天府之国”。由于盆地地势低洼,湿气很重,四川老百姓为了去除湿气,就养成了常年吃麻椒的习惯辣椒加麻椒双管齐下,抵御湿气效果确实不错。我去川地久了,以前不吃麻的现在也已渐渐习惯了。

图源自https://pixabay.com/photos/chongqing-hot-pot-tripe-6764965/

工作经常性出差,去到各地让我可以领略当地不一样的风俗民情,是一件非常美好的事情。赣川两地吃辣椒的习俗,我说的可能只是有一部分原因,应该还有不少内在的因素。毕竟中华文明传承千年,博大精深,但我能管窥一斑已是不错,对吧?

Like my work??
Don't forget to support or like, so I know you are with me..

CC BY-NC-ND 2.0
15

Want to read more ?

Login with one click and join the most diverse creator community.