東京美食—漢堡百名店特輯—國產牛篇「SHOGUN」、「SASA」、「JIYUGAOKA」

大家好，我是住在東京的探員m，這個專欄會專門分享東京的美食。
雖然最近暫時沒辦法去日本旅遊，請抱著希望一邊流著口水一邊期待解封。

SHOGUN BURGER 新宿店

探員推薦指數★★★★★

來自北陸富山，和牛燒肉店經營的漢堡品牌

在富山縣開了30年的人氣燒肉店「焼肉ハウス大将軍」創立的漢堡專門店「SHOGUN BURGER」，在富山本地超受歡迎。2018年，將軍率領肉排大軍直搗東京新宿歌舞伎町，開了東京1號店。使用黑毛和牛，加上日本風的「將軍」招牌，相當吸引外國人注意！

「SHOGUN」美味的秘訣不是只有使用黑毛和牛，只用完全不經過冷凍的100%肉排，在要燒烤前才揉成圓球，在高溫的鐵板上一口氣壓扁烤到微焦，不僅保留肉的美味，更增添香氣。能咬到微焦脆的部分，也有粗絞肉富有彈力的口感！

我點的是「CHEESE BURGER」，上下夾著為了漢堡特製的自家製柔軟麵包，裏面烤到焦脆，偷偷塗上美乃滋、塞幾片酸黃瓜，跟生菜、蕃茄、肉排、融化的起司合體！肉排只用簡單的胡椒鹽調味，完全不掩蓋和牛的美味，酸甜的洋蔥醬更促進食慾。

跟其他美食漢堡店不同的是，這家沒有附薯條，不過其實也不太需要，擔心吃不飽的話，可以點兩片或三片肉的菜色。

「SHOGUN BURGER」算是和牛漢堡中最有名氣，也最豪邁的，十分適合追求吃肉爽感、無肉不歡的饕客。如果在新宿附近想吃漢堡的話，推薦來這家嚐嚐鮮。

★食券制，可使用信用卡、電子支付，十分便民。

• SHOGUN BURGER 新宿店
• 東京都新宿区歌舞伎町1-15-12 ピアットビル 1F
• Tabelog

Grill Burger Club SASA

探員推薦指數★★★★★

使用國產黑毛和牛大腿肉與肩肉，烤洋蔥泥取代美乃滋更健康

「SASA」位於東京潮流聖地之一代官山，也是主打黑毛和牛製作的手工漢堡，不靠機具，每天由店員親手捏製，用手指的記憶，讓肉排的口感達到最好的平衡。另外麵包也不馬虎，使用天然酵母、混入全麥粉製作，口感又香又軟。

還有一點跟其他漢堡不一樣的地方，就是自家製的「金黃烤洋蔥泥」，取代美乃滋，吃起來更沒有罪惡感！

黑毛和牛的絞肉切得比較大塊，帶來扎實而有嚼勁的口感，配上較多的蔬菜，整體感覺不會油膩。薯條看似平凡，其實是外酥內軟。

每種漢堡都有三種尺寸可選，嘴饞飽食兩相宜

可能是因為代官山女性客人比較多，「SASA」的漢堡可以選擇大中小，L有兩片肉排份量十足，S則適合食量小的人，圖中堆滿紅色莎莎醬的「Salsa Cheese Burger」就是S尺寸，其實吃完也是頗有滿足感。

店內裝潢走的是美式休閒風格，座位很多，即使排隊也不需長時間等待，任何人都能以放鬆的心情盡情享用這美味的100%黑毛和牛漢堡。

• Grill Burger Club SASA
• 東京都渋谷区恵比寿西2-21-15代官山ポケットパーク １F
• Tabelog

JIYUGAOKA BURGER

探員推薦指數★★★★★

使用無農藥國產素材，自由之丘自然系清爽漢堡！

「JIYUGAOKA BURGER」顧名思義來自貴婦下午茶聖地自由之丘，t除了本店，還有走高級路線的青山店，可以吃到豪華的起司漢堡。

點了最基本的「自由が丘バーガー」（1400日圓），國產牛肉的粗絞肉及細絞肉混合的肉餅，其實偷偷添加了山藥作為接著，在普遍強調100%牛肉的美食漢堡業界，是非常有原創性的勇敢嘗試！

使用天然酵母與國產小麥，不加蛋製作的麵包，灑滿香噴噴的白芝麻粒，吃起來又香又爽口。夾上淡路島鮮甜洋蔥等新鮮蔬菜、塗上自家製的蕃茄醬及美乃滋，明明在吃漢堡卻完全不感到油膩，清爽度堪比麥當勞早餐！

不得不提副餐的炸馬鈴薯，絕非雞肋角色，整顆馬鈴薯切半油炸，有著自然的甜味，外酥內軟，個人覺得超驚艷！

這次只有吃漢堡，不過仔細看一下菜單，會發現有各種看起來食材講究的料理。另外，自家製飲料也是自信作，朋友點了可樂，評價不錯，下次再去挑戰！

與許多美式漢堡店不同的是，「JIYUGAOKA BURGER」位在公寓的頂樓，座位區的露台用塑膠布圍起，植栽及燈飾完美營造出非日常的氣氛，十分適合約會！

吃過很多間漢堡店，這間最有特色，就算是常吃也不會感到負擔！

• JIYUGAOKA BURGER 本店
• 東京都目黒区自由が丘1-3-15 4F
• Tabelog 

Burger POLICE

探員推薦指數★★★★★

顛覆你對漢堡店的想像！未來之星「Burger POLICE」

「Burger POLICE」於2021年2月開業，偶然在網路上看到介紹，覺得整個概念很新奇，便找了朋友一起來踩點。

取名為POLICE的原因，是因為就開在碑文谷警察署旁邊。從東橫線都立大學站徒步約10分鐘，如果從目黑車站搭公車前往，搭到碑文谷警察署下車準沒錯。雖然是在車水馬龍的目黑通上，但對非居民的人來說，應該是很陌生的區域。

畢竟才剛開店，還沒有被登錄為食べログ百名店，不過硬是要在這邊加碼介紹，就是因為我敢斷言，下次食べログ更新漢堡百名店名單的時候，這家一定會上榜。

以結論來說，要是抱著去漢堡店吃飯的心情前往，絕對會覺得被背叛！說是「主菜是漢堡的高級餐廳」還比較適合！

作為代官店預約困難店「TACUBO」的姊妹店，一開店就備受注目。典雅氣質的店內裝潢，講究的料理以及用心的服務，都遠遠超過所謂的漢堡店，據店家的說法，他們稱呼自己為「Burger Bistro」。

跟朋友點了鹽味及羊Sunrise兩種漢堡，副餐不是薯條，而是醃漬的細切高麗菜。因為去慣了普通的漢堡店，不知不覺就很想吃薯條，跟店員詢問後，「我們店沒有賣炸的東西，如果你想吃類似的，可以嘗試看看烤男爵洋芋。」

美味到覺得想吃炸薯條的自己很丟臉的程度啊！！！

終於等到了本日的主角：只有麵包和肉的漢堡！

我點的鹽味漢堡是由烤到香脆的酒種麵包、和牛經產牛的牛腱製作的肉排以及有鹽奶油組成。吃的時候有感受到酸味，以為是有塗醬汁，沒想到居然只是奶油而已，令我非常驚訝。

第一次吃這麼「單調」的漢堡，一開始還半信半疑，「這真的不會吃膩嗎？」但漸漸就被麵包的香氣及肉的鮮美所俘虜，意外地一點也不油膩，連備來變換口味的高麗菜都沒派上用場就吃光了。

飲料的部分，我點了柑橘汁，濃到不配水無法喝的程度，還是檸檬氣泡飲料（レモンスカッシュ）跟漢堡最對味。

以價格來說（午餐時段約3000-3500日圓）可能不能經常造訪，但對喜歡吃漢堡的人來說，絕對有來吃一次的價值，請做好三觀（漢堡觀、薯條觀、金錢觀？）崩毀的心理準備！

★由於十分熱門，請一定要事先預約！

電話：050-5872-5108

網路：OMAKASE

• Burger POLICE
• 東京都目黒区碑文谷4-24-16
• Tabelog 

以上就是我去過的日本國產牛肉漢堡店，雖然各有特色，但都是比較講究食材來源的優質店家，十分值得用日圓捧場！

想看更多東京的美食資訊嗎？歡迎追蹤按讚我的SNS、網站及Google Map評論！
Facebook粉絲專頁｜Instagram｜探員m的東京宵夜文事件簿｜Google Map