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東京美食—遠離塵囂的優雅品茶時光—「八雲茶寮」

探員m

「八雲茶寮」隱身在目黑區住宅區,主人緒方慎一郎先生致力於結合日本傳統與當代文化,透過食材與職人的完美協作,重新詮釋和食藝術,讓饕客能用五官體驗「現代的日本」。這次我們就從品茶開始挑戰起吧。

靜岡美食—靜岡限定!一試成主顧的炭燒漢堡排「さわやか」

探員m

只在靜岡縣才有的超人氣炭燒漢堡排餐廳「さわやか」(SAWAYAKA)。到底有多夯,看候位時間就知道,2019年的黃金週連假,曾經創下要等520分鐘的超高紀錄。「さわやか」不只是賣美味的肉,也販賣與親朋好友歡樂用餐的時光。本來因為候位時間很長而餓扁的我們,吃完以後都帶著滿足的表情說實在是太好吃了!這段歡樂的對話,完全正中了「さわやか」社長的下懷!

東京美食—漢堡百名店特輯—國產牛篇「SHOGUN」、「SASA」、「JIYUGAOKA」

探員m

說到日本的「美式漢堡」,當地稱為Gourmet Burger,約在2000年前後開始開始漸成系統,高到塞不進嘴巴的漢堡搭配薯條,一份就能吃得很飽,完美與速食店漢堡做出區別。大部分的漢堡都是使用美國牛或澳洲牛,但也有堅持使用日本國產牛肉、甚至是100%和牛的店家,這次探員就來介紹幾家我去過的國產牛漢堡店吧!

東京美食—漢堡百名店特輯—人形町老店「BROZERS’」與弟子「Reg-on Diner」、「BURGER&MILKSHAKE CRANE」

探員m

東京漢堡名店—2000年創業於人形町的「BROZERS' BURGER」,算上連鎖及其弟子店,總數約有30家,形成東京附近最大的門派。他們最容易辨認的特色就是折疊成四方型的美生菜,這次探員就來介紹幾家我去過的BROZERS' 門派漢堡店吧!

東京美食—日本第一名酒吧的期間限定閉店中—澀谷「The SG Club」

探員m

從澀谷車站沿著公園通步行約10分鐘,來到靠近代代木公園,比較閑靜的區域,2021年5月公佈的Asia’s 50 Best Bars中,排名剛躍升到亞洲第三、穩坐日本第一酒吧寶座的「The SG Club」就隱身在此。不過對照Google Map上顯示的位置來到現場,居然看到本來應該是酒吧的地方被施工用的木板圍了起來,貼了「2月6日閉店」、「出租中」的公告...

神奈川美食—鎌倉排隊名店「おざわ」品嚐軟嫩下飯的極厚玉子燒御膳!

探員m

據說一到週六就要排上兩三小時的玉子燒名店在鐮倉!一人份用上四顆雞蛋,加了高湯,煎成高度約4~5公分、軟嫩多汁的玉子燒。味道甜甜鹹鹹的,十分下飯,明明主菜就只有玉子燒,卻一點也不會覺得單調或無聊。

東京美食—宛如日劇場景的立吞居酒屋—新宿「日本再生酒場」

探員m

大家好,我是住在東京的探員m,這個專欄會專門分享東京的美食。雖然最近暫時沒辦法去日本旅遊,請抱著希望一邊流著口水一邊期待明年解封。彷彿日劇場景在眼前上演的立吞居酒屋要在新宿這樣人來人往、一刻都靜不下來的地方找到一家想經常光顧的居酒屋並不容易,而要找一家店員在你抵達位子的瞬間就送上...

東京美食—庶民的肉食天堂—「焼肉鶯谷園」

探員m

大家好,我是住在東京的探員m,這個專欄會專門分享東京的美食。雖然最近暫時沒辦法去日本旅遊,請抱著希望一邊流著口水一邊期待明年解封。三月中拜吃貨朋友之賜,有幸到Tabelog上獲得燒肉銅牌的超級名店「鶯谷園」一親芳澤。「鶯谷園」顧名思義就是在只會讓人聯想到風俗產業的山手線鶯谷站,說...

東京美食—超平價濃厚龍蝦拉麵—神保町「海老丸ラーメン」

探員m

龍蝦湯頭的蛋培根拉麵 980日圓大家好,我是住在東京的探員m,這個專欄會專門分享東京的美食。雖然最近暫時沒辦法去日本旅遊,請抱著希望一邊流著口水一邊期待明年解封。已經被起司埋沒的龍蝦拉麵 1100日圓神保町絕對是各位邊緣人的貴寶地,一個人用餐最無負擔(但身體很有負擔)的拉麵店、咖哩飯店根本每走兩步就一家。

東京美食—濃厚鯛白湯拉麵—錦系町、神保町「麺魚」

探員m

曾得過Tokyo Ramen of Year新人賞的「麵魚」大家好,我是住在東京的探員m,這個專欄會專門分享東京的美食。雖然最近暫時沒辦法去日本旅遊,請抱著希望一邊流著口水一邊期待明年解封。麵魚的logo真的蠻可愛的錦系町的知名鯛魚拉麵店終於開分店啦!