毒蛇食評

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2021/12/29 双魚生魚片/壽司

發布於
巷弄裡的台式生魚片 無腥有鮮

*上乘綜合生魚片

干貝沒什麼甜味,普通。

旗、鮭、鮪都是無腥味有鮮味,沒有咬不斷的筋;切得很大片,有一些真的太厚很像在吃生魚塊,以台式來說給過。

海鱺一直都是我最喜歡的生魚片,這家有保留鮮甜味,不錯。


*鯊魚煙

中下水準,煙燻味及魚味都淡化,還是少了在基隆吃的那股新鮮味。附蒜蓉醬油跟化學芥末,不搭。


*玉子燒(沒拍到)

冰的玉子燒,甜味主導。


*綜合握壽司

飯捏太大顆、溫度掌握差、化學芥末包在生魚片底下、上頭的醬油不知所云,要鹹不鹹要甜不甜,失敗。


*蘿蔔絲

沒冰箱味、很乾淨,非常好。


*總評

3/5


*後記

更精準地說,生魚的鮮味比在基隆吃的少了三分之二,但保存得還算可以,沒有讓人反胃的腥味。

另外,綜合握壽司的飯真的捏太大顆,我真的不是來吃飯糰的。


*支付方式

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