硒酵母可減少關節炎症(對齧齒動物的研究)

巴西的最新研究結果顯示，飲食中加入富硒酵母可減少與關節炎有關炎症的發生。

研究使用了富含有機硒的失活啤酒酵，研究人員在報告中稱，這種礦物質與試驗小鼠、大鼠關節組織中炎症前體化合物的減少以及鼠爪中液體積聚的減少存在關係，

“‘硒多多’(該品牌產品的有效成分)與受試關節炎動物模型中多組炎症參數、功能參數的改善有關，這些研究結果顯示，富硒酵母應該進一步在風濕性關節炎患者身上進行研究。①”來自Minas Gerais聯邦大學的研究人員稱。

如果該研究結果可重複出現在其他試驗組，特別是人類試驗組，那麼硒即可被認為是關節健康組分。

關節健康市場目前以氨基葡萄糖為主，國際歐洲監測組織評估氨基葡萄糖的全球市場金額為20億美元，並引證指出其2004年到2009年的年增長率為7%。

礦物質硒

礦物質硒是一種必需的基礎元素，並被認為是一種抗氧化劑。機體高水準的硒含量與幾種癌症發展的風險性成負相關，包括膀胱癌、前列腺癌與甲狀腺癌。

這種微量元素自然存在於土壤中，被植物與莊稼吸收後，進入人類食物鏈--直接進入或者人類通過攝入食草動物的肉或其他產品而進入。該礦物質存在於體內50到100種不同的蛋白質中，功能眾多，包括參與心臟肌肉與健康精液的生成。

研究細節

為了進行此次的新研究，來自巴西的學者們考察了攝入不同富硒酵母劑量(占食物比重的0.01，0.1，1，10%)的小鼠與大鼠，對照動物組攝入不含富硒酵母的失活酵母。

研究結果顯示，所有攝入劑量都與“膝關節腔內炎症細胞的顯著減少”有關。攝入硒的動物組，其炎症前體化合物的水準也更低，包括(腫瘤壞死因數)TNF-α與(白細胞介素)IL-1β。

要確定人類是否也符合該研究結果，尚需進一步的研究。

硒的重要性

來自奧克蘭CHORI營養與新陳代謝中心的學者Joyce McCann與Bruce Ames最近的研究報告指出，硒的一般性缺乏即可對身體產生長期有害的影響(FASEB雜誌, 2011, 第25卷, 頁碼1793-1814).