王品集團企業個案研討

海豚領導學

# 即時獎勵、 立即分享

戴勝益回憶，他在海洋公園看海豚跳火圈的表演， 當海豚躍出水面展現完美演出時，觀眾都會充滿喜悅且熱烈掌聲。但什麼是原因讓海豚有跳火圈的意願呢？ 每跳完火圈後，海豚立即就可以享用一條的美味魚兒。於是戴勝益將「即時獎勵、 立即分享」應用在企業管理。

當成為王品的員工後就開始享有分紅入股的獎勵制度，每個月除了本薪， 每家店內的利潤盈餘都會按照比例全員共享。以一家分店為例，每個月有獲利即發放分紅，依其結算日提撥盈餘21%給門市所有同仁。而依據職級不同，基層員工、 店長、主廚以上的主管，包括區經理、協理、總經理、 副董事長，每人依持股比率分紅，職級愈高，領得愈多。例如一家分店成本為600萬元，員工認股的比例如下：

店長 11% ( 出資 66萬元 )

主廚 7 %

區經理每家店 2%

行政部門總監(協理) 1-2%

其他公司一級主管 1-5%

總經理20%

副董事長13%

董事長出資剩餘部分約26％

內部創業-醒獅團計畫

考量員工成長至某一個階段，都有希求有自己的舞台，甚至有創業的夢想，藉鼓勵內部創業有利於人才的保留。同時打破單一品牌的侷限性，藉不同品牌的成立，進行企業版圖的擴張，可以說是一石二鳥之計。

展店的原則，則依據「151開店方程式」:

1：開店投入的現金，即一個資本額

5：年度營業額為開店投入資本額之五倍。即投入一千萬，年度營業額應該為五千萬。

1：獲利維持一個資本額

店面退出機制，如果連續六個月獲利少於25%，則組織會開始評估蓋店設立之必要性，以達即時停損，將傷害減至最低。

成本控制部分：食材成本約27%、房租控制約6%、人事成本則約30-40%

多元品牌策略

王品集團避免內部品牌侵蝕彼此獲利，在多元品牌策略上，則以價格做為區分，以吸引不同族群。

高價位：王品、夏慕尼

中高價位：西堤牛排、青花驕、藝奇、原燒、陶板屋、享鴨、莆田、和牛涮、聚

中平價位：品田牧場、乍牛、舒果、Hot7新鐵板料理、ita義塔、Cookbeef

平價位：石二鍋、麻佬大、12mini

後記

若有實際在王品工作的M友們，希望可以分享你們自身經驗給更多人。未來寫作的方針，也將參考網友們的喜好，進行寫作分類。