Akira Wong

如何製作最佳生日蛋糕?蛋糕設計大師的6個小貼士

老實說:生日最好的部分是蛋糕,上面佈滿了光滑的糖霜、花灑和裝飾物。究竟,如何才能製作出漂亮又好吃的生日蛋糕呢?快看看來自蛋糕設計大師的六個小貼士吧!


堅持吃圓形蛋糕

如果你使用忌廉霜,圓形蛋糕會容易設計。用棱角蓋住蛋糕比蓋住圓蛋糕要難得多。圓蛋糕也更容易烘烤,因為沒有難看的角落可以哄出蛋糕盤。在倒入麵糊之前,用羊皮紙在平底鍋底部畫一條線,這樣就可以製作出完美的無粘蛋糕。


自製五彩紙屑蛋糕

當然,你希望你的蛋糕看起來不錯,但你也希望它嘗起來很美味。到目前為止,最受歡迎的達夫咖啡風味是五彩紙屑蛋糕上撒有小花。你可以在家裡把迷你巧克力片或撒在麵糊裏,製作自己的五彩紙屑蛋糕。只需確保你的混合物是小而大的,可以沉到蛋糕盤的底部,而不是通過麵糊分散。


把你的蛋糕冷凍起來

蛋糕烤好後,在開始結霜和裝潢之前,使用這個無屑結霜的技巧:把它放在冰柜裏。”將每一層蛋糕分別用塑膠薄膜包裹起來,然後將它們放在冰柜裏至少5小時或一夜,然後在它們還冷的時候開始結霜。為了製作一個非常光滑的蛋糕,你可能仍然需要塗上一層麵包屑塗層——在塗上最上面一層的糖霜之前,先塗上一層糖霜,將多餘的麵包屑封住。


如果您使用的是商店購買的糖霜,請先這樣做

如果你想用雜貨店的罐裝忌廉而不是自己做糖霜,弗雷德裏克森說把罐裏的東西倒進攪拌機攪拌幾分鐘。它會變得更容易在蛋糕上塗抹,而且尺寸也會加倍。


用水果作為配料,而不是調味劑

你可以在蛋糕麵糊中加入一些大塊或果醬,但濕的水果可能會使蛋糕變濕。相反,弗雷德裏克森喜歡在蛋糕上塗上一層糖霜,然後再塗上一層水果,就像草莓片一樣。


市面上亦有不少款式的水果蛋糕售賣,例如在ReUbird上就可以在幾分鐘內預訂蛋糕,當中有來自不同蛋糕店的蛋糕可選。


讓孩子幫忙

選擇小的、易於管理的任務,讓孩子們用最少的混亂來完成。與其買彩糖來裝潢,不如讓他們自己給糖上色。這就像把白糖和一滴液體或凝膠食用色素放在一個塑胶袋裏一樣簡單。把袋子封好(緊緊地!)讓孩子們用手擠糖,然後一直塗食物色素。讓他們幫你攪拌一批忌廉糖霜,或者讓他們在你裝滿糖霜時小心地拿著一個筦道袋。關鍵是要找到讓孩子們有參與感的任務,而不是為你以後創造額外的清理任務。


不要小題大做

我們會永遠喜歡一個好的糖霜和蛋糕,但一些最有創意的蛋糕裝潢和頂部隱藏在糖果過道,而不是烘焙區。如果你正在做一個主題蛋糕,大糖果可以作為可食用的道具。用軟糖魚裝潢海底主題,或者用藍色糖霜和蘋果或桃子環“泳池管”裝潢即時泳池派對蛋糕。或者放棄糖果,學習一些糖霜筦道科技,與你可以自己染色的不同顏色的糖霜一起使用(如果你自己給糖霜染色,建議使用比你認為需要的更少的食用色素,並逐漸新增顏色。)


生日派對的餐桌上的主角除了生日蛋糕之外,還有可供家人、朋友、客人食用的派對食物,不想自己準備的話,不妨考慮到會服務喔!

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