亜希小日常｜群馬縣名物──新田乃莊的法燈（ほうとう）

你有吃過印滿心經經文的麵嗎？

「おきりこみ」是群馬縣具有代表性的鄉土料理之一，來自群馬縣太田市的「新田乃莊」將其改良研發出新版的おきりこみ麵──法燈（ほうとう）。

其特色便是在上面印上了《般若波羅蜜多心經》〔日文：般若心経（はんにゃしんぎょう）〕經文。

有關おきりこみ

おきりこみ，有些會寫成おっきりこみ（おっ切り込み）。

是在群馬、埼玉北部等地的地方料理。於2014年（平成26年）登錄為無形民俗文化財。

根據維基介紹，おきりこみ是以小麥粉製成的麵條，和蔬菜或根莖類煮成的料理。湯頭以醬油及味噌口味為主。

起源之說眾說紛紜，據說當時當地流行食用烏龍麵，而料理方式為將麵團擀平，用刀子切成一片一片，放入鍋子裡煮。(有點像是台灣的刀削麵，拿著麵團削了往滾水裡丟)。

這樣切了，往鍋子裡放，切了，往鍋子裡放，切了，往鍋子裡放，由這個不斷反覆的動作將料理取名為おきりこみ (きり是”切”， こみ有放入、進入的意思)，有些地方也會稱為「煮ぼうと」或「煮ぼうとう」。

雖說歸類為烏龍麵類，但做法又有些許不同。像是揉麵時不加鹽，加入麵團的水較少等等。

圖片來源：維基百科

如果對這道料理有興趣，可以參考食譜以及介紹。

關於法燈（ほうとう）

根據盒內簡介所載，法燈，是位於大殿及佛像前的明燈，也是指引正確道路的光明燈。
而 心經 亦有為世人指引明路的宗旨，因此心經的別名又為法燈。

古時候學習佛法的僧人不斷反覆抄寫心經經文來參透其中奧義，然而當時紙張是很昂貴的物品，因此只能抄寫在較易入手的，削得很薄很薄的竹簡跟木簡上。

麵食文化流行的當時，波宇多宇(ほうとう)跟烏龍麵都是貴族階級及僧侶等地位尊貴之人的食物，而波宇多宇(ほうとう)的發音跟心經的別名法燈（ほうとう）的發音相同，扁平的麵條形狀與抄寫經文的竹簡跟木簡相似。

於是乎開始在麵條上面寫下經文，煮成美味的料理，邊誦讀經文邊進食。

而後也有沒有經文的法燈跟有抄寫經文的法燈料理。隨著麵食文化的蓬勃發展，麵體漸漸演變成當今的模樣。

──以上來自亜希不專業翻譯~

開箱

在這不能自在移動的日子裡，從朋友那兒獲得如此特別的麵，讓我能在享用日本特色料理時有神遊出國的錯覺，加上印了經文，在這動盪、人心不安定的時節裡感受到宛若神佛庇佑的安心感。

首先來一張正面照

背面刊載商品各項資訊

脫去外衣，是很有復古風味的紙盒

打開來，最上面是紙本簡介，下面是湯頭跟麵條。

一盒裡有三人分的麵條(一包一人份，共三包)及三包湯頭。

換個角度再看一次～

簡介有兩張，第一張是《般若波羅蜜多心經》全文，漢字與我們熟悉的中文版本相同，但旁邊有附註日文發音。

背面則是由三藏法師玄奘釋義的內容。

另一張是介紹法燈的由來(也就是本文的 關於法燈 的部分)

背面是商品形象以及店家資訊。

開煮

首先，將麵條取出。

一包麵有十二條麵條(兩遍經文)，雖然數量不多，但每條麵都十分厚實。

而上面的經文是由食用焦糖色素加上竹炭印製而成的。

即使放入滾水中煮，字也不會不見唷！

來一起看看我煮麵的畫面～

麵條在水裡翻騰的畫面好療癒～

(轉gif有檔案大小限制，畫質變差>"<)

關於湯頭，官方說明書上說，湯頭全放可能會太鹹，因此這次煮三人分只放兩包湯頭。

可能家裡本身口味較清淡，實測覺得其實一包就夠了 (因為吃完大家都狂喝水，但吃得時候並不覺得，可稱為隱性的鹹)。

這部分沒拍到照片，簡述一下。

在鍋子裡拌炒蔬菜、香菇等食材(說明書上的做法)，我比較偷懶，直接在煮沸的水裡放入湯頭湯包，將紅蘿蔔、花椰菜、香菇、豆腐等食材放入煮熟，完成！

(超懶 >”<)

鏘鏘！完成啦！美味豐富的法燈麵！

湯頭是醬油味，麵條雖然厚實但十分Q彈有口感。

雖說放入水裡煮經文不會不見，但食用的時候筷子在麵條上滑動個兩三下就開始掉字了，不知道是不是我煮太久了。

對了，湯頭的口味跟麵的口感，讓我想起吃過的名古屋名物 きしめん 棊子麵↓

棊子麵也是口感Q彈的扁平麵，有人將其歸類為烏龍麵的範疇。

最後來一個口就碗喝湯的視角，一起體驗享用法燈的滋味吧！

🌙如果你能將我拾起

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