從麵包屋看建築學

今次換一個話題：建築。中村好文x神幸紀共同創作的《打造夢想麵包屋》。

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中村好文先生是我喜愛的建築師之一。書櫃有不少他的書。還記得他那本《住宅巡禮》，記錄八位二十世紀建築家所設計建造的九件住宅名作。我亦有幸10年親身到那住宅一看——位於荷蘭烏德勒支，由里特費爾德設計的施洛德住宅。

當年吸引我去烏德勒支旅遊的原因，是因為Miffy。參觀完畢後，本打算回阿姆斯特丹，怎知發現這個住宅有開放可以參觀，二話不說立即奔去。還記得拿著Nokia手機用GPS找路。可是花了太多時間找路，錯過了英語導賞，只剩荷蘭語導賞，但我並不介意，因為太太太太想親眼看。入到屋內，腦海不斷回想中村先生介紹這屋的背景、設計的故事，眼睛發亮般看著屋裡的設計、擺設。彷如一個小孩進到糖果屋，樣樣都吸引著他。也許導賞員看到我太好奇的樣子，主動詢問其他參觀者是否接受英語導賞，讓我可以多了解，其他人亦同意了。最後，我帶著滿足的心回去阿姆斯特丹。

直到今日，回想這段往事，仍彷如昨日：還想起往施洛德住宅途中不斷弄錯方向，心急著到住宅。進到宅內，看到每一張椅子、桌子，那種色彩設計⋯⋯真是可以「講足一世」。

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話題拉遠了。回到這本書。它是某日到比比書屋時買的，只是擱在一旁。直到某日知道車程長，選了這本作「後備」。

這本書其實是書信往來：委托人與受托人的書信。事緣神幸紀先生委托中村好文先生改造他的麵包屋，他渴望用柴窯烤麵包。中村先生因為這封手寫信，吸引他去接受這委托。

一般的委托，就如電視節目《空間大改造》/《空間改造王》般，將渴望新屋有設施講給建築師，他就會自行處理完成「作品」。但這麵包屋並非如此，是神先生與中村先生不斷交流而得出來的。從字裡行間，你會看到建築師如何用心回應委托人所想、所疑慮。比如，神先生向中村先生提及他希望麵包屋有「讓風格更不修邊幅」想法，中村先生聽到後，回到辦公室反覆思量後，立即回信給神先生。除了解釋何謂「不修邊幅」，並提出他的立場：這是本末倒置的想法。

原來建築師與客戶的關係，是可以這樣的。我想正因如此，才有這書出版。

中村先生十分用心去設計麵包屋。神先生在第一封信中曾提及，傳說麵包師放麵團放入柴窯前，都會畫一個十字以做祈禱。中村先生一直將意念放在心內，想如何融入設計中。最後他在麵包柴窯室的上方，以十字橫跨作樑，以表達這思想。除了麵包屋，中村先生亦為神先生及神弟弟各弄了個新天地。是什麼東東？讓我賣關子吧！

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延伸資料：

《打造夢想麵包屋》（金石堂）：
https://www.kingstone.com.tw/basic/2014410139395/

施洛德住宅（維基）：
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%87%8C%E7%89%B9%E8%B2%BB%E7%88%BE%E5%BE%B7%E7%9A%84%E6%96%BD%E7%BE%85%E5%BE%B7%E4%BD%8F%E5%AE%85

Boulangerie JIN，即神幸紀先生的麵包屋：https://tabelog.com/tw/hokkaido/A0106/A010603/1004625/dtlphotolst/4/