拿手菜：新疆大盘鸡

最近由于晚上不吃饭，中午时间又没有时间做饭，感觉已经好长时间没有好好吃饭了。于是今天决定给自己改善一下，做一下自己的拿手菜：新疆大盘鸡。

原来在国内工作的时候，经常和同事朋友一起去新疆馆子吃饭，拉条子，烤串，大盘鸡都是我们的最爱。但到了英国后就没有这个口福了。后来在一次很偶然的机会和朋友聊起了新疆大盘鸡，于是决定自己尝试一下。记得当时提出这个想法的时候，大家都不相信能自己做出新疆大盘鸡来。但做好上桌的时候，大家的嘴都咧到耳朵根了，效果和新疆馆子的不相上下。

好吧，这次完全凭着记忆中的菜单来做的，不知道是不是忘记什么调料了。效果整体还可以，但绝对不是最佳状态，可以打80分吧。

首先将鸡肉切块，然后用生抽，料酒腌好，然后放置半个小时左右。

然后准备辅料：葱姜蒜，蘑菇切片，青椒切块，洋葱切块，土豆切滚刀块。

油热后放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒，然后放入洋葱，鸡块炒香。

之后放入青椒，蘑菇，土豆炒香，然后放入八角和少量水，开大火烧开后转中火炖20分钟。

接下来准备皮带面。把实现准备好的面擀成薄片，然后切成宽面。将面放入锅中煮熟，然后盛到一个容器中。把烧好的鸡肉连汤带菜浇到面上。

可以开吃了！