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拿手菜:新疆大盘鸡

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最近由于晚上不吃饭,中午时间又没有时间做饭,感觉已经好长时间没有好好吃饭了。于是今天决定给自己改善一下,做一下自己的拿手菜:新疆大盘鸡。


原来在国内工作的时候,经常和同事朋友一起去新疆馆子吃饭,拉条子,烤串,大盘鸡都是我们的最爱。但到了英国后就没有这个口福了。后来在一次很偶然的机会和朋友聊起了新疆大盘鸡,于是决定自己尝试一下。记得当时提出这个想法的时候,大家都不相信能自己做出新疆大盘鸡来。但做好上桌的时候,大家的嘴都咧到耳朵根了,效果和新疆馆子的不相上下。

好吧,这次完全凭着记忆中的菜单来做的,不知道是不是忘记什么调料了。效果整体还可以,但绝对不是最佳状态,可以打80分吧。

首先将鸡肉切块,然后用生抽,料酒腌好,然后放置半个小时左右。

然后准备辅料:葱姜蒜,蘑菇切片,青椒切块,洋葱切块,土豆切滚刀块。

油热后放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒,然后放入洋葱,鸡块炒香。

之后放入青椒,蘑菇,土豆炒香,然后放入八角和少量水,开大火烧开后转中火炖20分钟。

接下来准备皮带面。把实现准备好的面擀成薄片,然后切成宽面。将面放入锅中煮熟,然后盛到一个容器中。把烧好的鸡肉连汤带菜浇到面上。

可以开吃了!

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