my grandma, baby Bao

清明三天假，哪天去好呢？隐约听过一嘴M有值班。假期不想加班，盯着剪辑硬是做完全片走的。所以，周五想着但不记得和外婆说，也不知道他们哪天值班，凌晨3点到家到今早10点，30h里睡足25h，清醒的5h里，一睁眼检查wechat，外婆问明天来不来，客厅转一圈，居然都在，问一嘴，“可以啊”，ok回床上再缓缓。

洗着澡，“我先去公司发动车，要走的时候回来。”路上习惯性开B站，偶遇“故宫云游”，听听涨知识。先上楼。

一开门就闻到香味，鸡吗？不对，上周吃了鸡，应该是鸭。“好香啊，炖了什么？好香。”“你自己坐车来的吗？”“是啊。”“那你这么快呢。”“oh，不是，M开车啊，我先上来了。”拿出两双拖鞋。太冷了，不想拖外套，包放下，牙刷摊开，卷起袖子直接进厨房。wow，看到一把韭黄，上周说起的韭黄。外婆指着韭黄和我说，“哪，你看着一节节的，就是土堆上去的，所以北方才能种。”“因为北方土多。”“好香啊，煮了什么，好香。”“啤酒鸭。”“现在不吃，等下吃饭吃。”还在听云游故宫，慈宁宫，是太后住的地方吧？皇后？皇后是什么宫？“云游故宫。”“噢，那是直播吧。”wow，爷爷知道云游是直播欸，很跟得上潮流。一进门就看到饭桌上放了一篮馒头，饿了饿了，经过打开纱罩，凑近看，怎么这次的馒头长得像红糖馒头，身上斑斑点点的。罩回。放下包，再进厨房，说起韭黄要怎么做。“我们直接焯吧？一条条的，等等啊，我看找不找得到图。”去年，在蔡澜点心屋，每每都要吃的新鲜韭菜，一条条脆嘣嘣，知道充足的是水分，咬下一口感觉是胶原蛋白。翻相册，刷刷刷，我记得当时吃菜篮拍了。找到，给外婆看，“喏，就这样做吧。”“你这是韭菜，不是韭黄啊。”“韭黄也可以焯吧？”真的，看照片，是一条条青色的韭菜，还有小花骨朵儿。当时吃的是青色的吗？我怎么总记得是韭黄？“那韭菜从北方运过来，不会老吗？”“人运输过程有保护啊。”那是得路上跑多快，冷链技术这么强吗。“要洗吗？”“当然要洗啊。”“我看着好干净啊，有什么好洗的。”“那也要洗啊。”“尾巴要搞掉不？欸，试试新剪刀啦，剪刀呢？”“在茶几上。”外婆习惯性拿挂墙上的老剪刀，我跑进屋开剪刀。手伸进去，不受力，会不会是因为我手小？“我觉得不好使，你试试？”快还是挺快的，毕竟新的，关张有点卡顿。我这边冲水一根根洗，外婆拿烧水准备焯。放进去，不一会儿就撩起来，韭黄已经软了。“淋点生抽，再放点辣椒油不？”“不要，不想吃生抽，不要油，不要辣椒。”“那没味道啊，吃什么。”“好吧好吧。”一条条韭黄好像太长了，没法吃，不方便夹起来，也不好咬断。赶紧用剪刀剪小段小段。外婆端着锅，“你快点”，“你等下啦，马上好了”，我抓紧剪，“好了好了，你来吧”。放的干辣椒？不像剁辣椒。生抽油淋上，“好香！”徒手搅合拌均，让每条韭黄都沾上。穿着外套，臂膀划弄不开，又进屋，又经过餐桌。二次掀开纱罩，拿起一块，硬邦邦，冷的。放回去。饿了饿了。“生菜也要洗吗？”“要啊。”“你都说这生菜水培的，还要洗什么。”“那也还是要洗的。”抠掉一些蹭破的、氧化老黄的。“欸这样不行类，这怎么吃噢。”“这怎么不能吃噢。”洗完还是完好一片片的。“好好好，掰开掰开。要多小啊？这么小够吗？”“爷爷也要吃的。掰小块，爷爷才能吃啊。木耳怎么还没泡开？放点这里，放点进去炒，可以吧？”指指汤、又指指西兰花。“是不是不是滑滑的那种木耳噢？买的脆的？”没有征询建议的意思，一抓木耳放进啤酒鸭，B掉碗里泡木耳的水。“这次有粥。”“真的吖？吃粥吃粥！”打开冰箱，“是这个大碗吗？不是啊，这是猪油啊。”“已经拿出来了，10点打出来热了。你要吃凉的。”“外面，哪里。”好大一锅，像刚煮好的，表面平平整整的。今天已经都准备好了？进屋没多久，开始炒菜。“饭是好了吗？在转圈圈，是好了么？”“看得到还有几分钟的。”“没有啊，没有数字。啊，那是还没好吗？那你这么快炒菜？”外婆炒菜可快了。“oh，有了，还有9分钟。等下你菜炒好了，饭还没好。”“还有8分钟……7分钟……”还有5分钟的时候，外婆倒数第二个菜准备装盘了。“你慢点欸，饭还没好的。”这话用没道理，哪能炒着菜，关火，停住。关火，也不是不可以。不觉得有放慢速度。“还有3分钟。”炒一个菜，洗一个碟，菜刀洗干净，案板洗干净，竹筐洗干净，案台擦干净。平时不见自己有手尾。西兰花是干煸的。最后一道菜装盘，电饭煲跳保温档，刚刚好。“中午你吃粥吗？”“我晚上吃。”所以是2碗满饭，2碗一坨饭，1碗粥。“鸭子不另外盛出来了吧？直接端上去了哈。”“嗯，就这个勺子吧，你小舅妈要我们用公筷。公勺算了，挖到碗里吃。”“公个鬼，都吃这么多次饭了。欸，留个勺子给我吖，我要吃粥的。”爷爷吃鸭、生菜，韭黄咬不烂，西兰花是炒的、估计悬，所以鸭煲在前。外婆喊吃饭，沙发上瘫坐1个，小板凳盯手机1个，爷爷来接饭，扭身进去装粥。筷子是按上周座位摆的，这周还是不想坐一起。带着粥上桌，杵着一个大高个，抓个饭碗伸长手臂，左边摆摆、右边晃晃，不知道饭碗放哪里，其实是找自己座位。外婆还是坐爷爷左边，M不知道从哪里出来。要抢断。坐在爷爷右边，纸巾盒往左、向爷爷方向移一格。阻断。M被拦到D旁边。

说着魁北克是加拿大重点省，蒙特利尔是魁北克重点市，小舅社区又是蒙特利尔重点社区。“新闻说，意大利最大华人社区，无一人感染啊。”“所以，你看还是个人防护问题。”又说牙不好，西兰花咬不动。爷爷要吃没有骨头的鸭肉，外婆是公勺舀起来，再筷子挑。其他人都直接下手了。“你还公筷嘞，公勺都没人用。”哈哈，大家都不知道那是公勺的意思吧？以为是舀汤的。知道是公勺了，也摆设。

外婆问，“我们做韭菜盒子吃不？”“啊，不要不要。”“我看韭菜盒子也好做。”“不要，不喜欢吃韭菜盒子。全是油，又是煎的、炸的。”“韭菜盒子不油啊。”“油啊，全是油。不要，不要韭菜盒子。做韭菜盒子，不如做驴肉火烧啊，驴肉火烧好吃！”“我也喜欢吃驴肉火烧，坦洲有家驴肉火烧。LFZ你还记得吧？”“驴肉火烧多好吃。还有，做卤煮啊，卤煮好吃！卤煮，炒干，啊，好吃！”“你那都是肝啊什么的。”“哈哈，对，都是下水。”收拾碗筷，准备洗碗。

消毒柜，最外面一排是放饭碗，按理每个碗半腰有道痕，痕以下比痕以上更凹，是方便累碗的。偏偏配合上消毒柜一道道不锈钢丝，应该卡住碗的凹痕？还是应该把碗卡在间隔里？

我在洗碗，外婆掰面包。长得和馒头一个样的面包。不说，看长相，谁知道是面包。“你怎么自己做了啊？不是说这周一起做吗？”“这做的是面包，不是蛋糕。”在忏悔，忏悔自己揉过头，不该揉第二道，把面筋揉断了。“味道很好啊，是面包味。没有烤箱，你怎么烤的啊？”指指电饭煲。“电饭煲可以吗？”又来一次忏悔不该揉第二道，不然会更加一层层的。“味道很好啊，很像，唔，超市里那种一包好多小颗的那种面包。”是真的面包味！终于不忏悔了，改反省，下次要加酵母，需要酵母发酵泡起来。忘记说什么，笑说“我又不是要吃压缩饼干。”

想吃水果，“还有梨子不？上周买的还没有吃完啊？”“不是，新买的。”已经削了1颗苹果1颗梨，又要我把神台上的苹果吃了，“不用替一个放上去吗？”又嫌弃我削的苹果已经氧化了，“要泡盐水的，你看已经黄了。”“泡泡泡，泡。”非要再削个苹果，那再削个梨吧，已经坏了一团。“要不我们打果汁啊，你是不是有果汁机？”“有啊”，又指指，立在水池前窗台上，挨着好几块洗碗布，“算了，不打了，懒得洗。”2颗苹果2颗梨，丢进大量筒。

说打麻将呢，又在睡觉。我们俩砌长城。非要数着一排17颗，还非得错开，一头挨着上一条，一头伸出来，就不能好好的拼一个刚刚好的正方形吗？

“他们睡觉，我们做蛋糕啊？”

“你打蛋白，我打蛋黄。”“你用啥打啊？”“我就筷子。”“哈？那你要打多久啊？”“不知道，就这么打的。”拿出3颗鸡蛋，不知道哪里不对，拿回1颗、换回4颗，左看看右看看，放回3颗。3颗非得一样大。蛋黄和蛋白分离。第一颗完美分离。第二颗前大大大步完美，过最后一次蛋白时不小心滑进蛋液，马上用蛋壳勾出来。第三颗过到一半直接掉进去。“没有叉子嘛？真用筷子打啊？”消毒柜里真的没有叉子。“我只会打蛋那样搅欸，就那样搅的吧？”“我看说，不能画圈圈，要像炒菜那样。”扶额，“我只会打蛋搅。炒菜是怎么搅？”上下左右？管他的，先打蛋搅吧。“要打到什么程度噢？”“会粘起来，筷子夹起来不会掉。”这是要打多久。“我要计时，看要打多久。”现在是1点23分。外婆打蛋黄，加植物油，加汤，加奶粉，加低筋面粉。油壶一倒，“这还没有100g。你那个要加糖的，蛋白慢慢加，你先打。”小勺子舀糖，“一次50g，要加3、400g糖的。”蛋白呢，还蛮透明的。打了10分钟，开始变白，开始加糖，“你这一勺子就知道有没有50g啊？”“我也不知道到底要加多少，看感觉。”蛋黄筷子搅，蛋白也筷子搅。外婆那边慢慢一次次加面粉，我这边慢慢一次次加糖。“打好了没噢？你还没好啊？”“你要打成什么样啊？我不会了。”“都说不能画圈圈，要像炒菜那样。”“炒菜是哪样。”外婆接过去，所谓炒菜地搅，结尾是往上挑，筷子要离开蛋液。人家接过去搅几下，马上开始拉丝。我接回来，试试炒菜地搅。nope，不行，找不到重点。比如，打蛋地搅，第一下是重点，往下敲打，借力回来。看外婆炒菜地搅，重点在最后，挑起来延长。反地心引力。也听不见她筷子敲打碗的声音，更没有蛋液旋转起来的“呜˜呜˜呜˜”风声。抓不到重力，手脚顿时被束缚住，干脆直接乱划，上上下下、左左右右。还是换回外婆打蛋白，我来搅和面团。油揉不进面里，面团外的油好清澈，像蜂蜜，像琥珀，琥珀包裹虫子，油包裹面团。不知道还要揉啥。筷子细细一条，怎么叫揉面，根本受不到力。“不可以把手伸进去吗？”不知道为什么，不可以。加一点蛋白液到面团里，搅和均匀，再继续打蛋白。不知道面团和一点点蛋白有没有搅和均匀，外婆是把蛋白打好了。蛋白打得像奶油一样，所以，这就是舒芙里吧？对，舒芙里！想起来了，舒芙里就是纯蛋白，蛋白打得特别特别细腻，蒸的火候刚刚好，所以蒸熟的舒芙里嫩嫩的。所以，这就是舒芙里了？面团倒进蛋白，融化它。蛋白是冷的，面团是冷的，真是妄想。偏偏就是要。终于可以换工具了，换了只蛋糕叉，塑料的。不能有小团团，不能有小泡泡。叉子深进去，找到一点点赶紧沿着碗边压下去。谁敢用力。碗太小啦，动作大一点就会溢出来。手在动，嘴不能停。“好奇怪啊，为什么爷爷这么喜欢打麻将啊？一个知识分子，喜欢打麻将，好奇怪。”“老奶奶就喜欢打啊。”“见鬼了，一个知识分子，喜欢打麻将。”“老爷爷不打，老爷爷只喜欢赚钱。”“文化水平不用太好，那么有文化有什么用，还是什么事都不会做。”“……”“老奶奶生了11个。”“11个？我的天，那不是一直升到40多岁。”“差不多。”“那，爷爷是第几个啊？”“上面3个哥哥，3个姐姐，1个弟弟。”“活了8个啊。那还有3个…生病？那，奶奶你捏？”“我两个哥哥，妈妈生了8个。”“啊，那其他5个…”“上面有个哥哥，生我没多久就生病了。”存活率可以低到一半都没有吗。外婆热好电饭锅了，油纸垫好了，就等我手上的面糊糊没有泡泡。谁知道有泡泡没泡泡。瞄一眼时间，打蛋打出40-50多分钟，结果电饭煲5分钟就跳了。“这才几分钟啊？就跳了吗？”“没有水啊。”“那然后呢？”“保温就好啦，保温半小时。不能再加热了，不然就像上次那样，糊了。”

终于可以安心打麻将，终于可以安心团在沙发里看书。饿了，因为没有喝水。已经睡了25h，算是补回来，不想再来，忍住，不可以喝茶。翻花生、喝奶。30分钟，快40分钟了吧？可以开局。白白胖胖，包宝宝。闻到芝士蛋糕多味道。完整地从电饭锅里分离出来，翻转倒出来，破坏了表面第一层。顶层皮粘在盘底，舔干净，更加芝士味道。“不如我们买个打蛋器吧？下次用黄油，加芝士，直接做芝士蛋糕。”然后团在沙发上看书睡着了。

5点半，准备晚餐时间。为什么我主动接过了菜刀，在切菜？问我西兰花怎么办。“蒸热。”“蒸热就变黄了。”“放微波炉也不会软啊，你不是还要蒸馒头吗，一起蒸吧。”说下周是D生日。谁还过生日，我们家没有过生日的传统。“你小时候过生日吗？”“过生日，吃鸡蛋啊。1毛钱，3个蛋。”“3个蛋，平时不吃蛋吗？3个什么蛋啊？鹌鹑蛋吗？”“就鸡蛋啊。呐，你还说他们听不见，跟你说一个月工资900块钱。”“一个月900块钱，花1毛钱吃3个鸡蛋，那叫过生日啊？”因为，纠结西兰花太硬，这个菜要煮软，那个菜要煮软，我bb“吃不动，那就好好保护牙齿啊。哪有说菜的问题的道理。凭什么。行吧行吧，我们五星级服务的做这顿晚饭。”拍拍我，让我别说了，外面听见了。“关听见什么事啊，本来就是啊，凭什么让全世界配合你。听不见的，都是装聋作哑的。”莴苣切薄薄一片，蒜切细细小块，辣椒小块，姜薄片。“这样吃的烂了吧？”数着晚上要做的菜，我直嗷“吃不完啊，吃不完的，明天又不用带菜。”“哈？不用带菜吗？明天周一啊。”“不用啊，明天继续放假啊，清明放三天。特地跟你说的，不用带菜的，不要大鱼大肉。”“那你妈也要带啊。”“不上班，带什么。你这做的，明天你又开始吃斋，这吃不完怎么搞。”“那你们也带过去，明天吃。”我们不会自己做吗。可能真的听到我们厨房bbb，晚饭桌上安安静静，D一句话不说。指着鸭，指着鱼，指着莴苣，指着笋，指着每个菜，“哪哪哪，我说了吃不完吧，你看全都剩了，你明天又吃不了，只能剩个鱼爷爷明天吃。”结果就是，全装走，碎肉也装。

洗完碗，拉完屎，就被说走人。因为，晚间消遣，电视剧，外婆在看cctv8的，M要看cctv1的。