林道語

何謂萊豬?萊豬吃了會怎樣?有後遺症?

相信大家對實用的豬肉是否含有瘦肉精(精萊克多巴胺)有擔憂,對於萊豬是否能食用的看法兩極。以下為大家說明,究竟何謂萊豬(萊克多巴胺)?萊豬吃了會怎樣?吃了會有後遺症?

何謂萊豬?什麼是萊克多巴胺(瘦肉精)?

萊克多巴胺不是類固醇或是荷爾蒙,是一種稱為β促效(β-agonist、乙型交感神經受體致效劑)的化合物。

萊豬也就是在豬隻飼養的飼料中添加了萊克多巴胺,萊克多巴胺屬於瘦肉精的一種,成本低,為動物添加劑用藥。

根據研究指出,萊克多巴胺只需要少量使用即可使動物,尤其是豬隻的蛋白質及瘦肉顯著增加5%-10%,降低體脂肪的生成,能顯著增加畜牧業俗稱的換肉率。

也因為消費者普遍不喜歡吃肥肉,所以,在某些國外飼養豬隻的過程中,添加萊克多巴胺是常態。

簡單說明萊豬:

在豬隻飼料中添加萊克多巴胺(瘦肉精) => 豬肉快速生長瘦肉,減少肥肉產生 => 飼養的時間也能縮短 => 利潤高

雖然萊豬肉品殘留毒性比其他飼料添加物低,美國也宣稱殘留量都在合法範圍,不會對人類造成中毒或短期危害。

但是,目前的實驗數據仍然無法確定長期食用瘦肉精的豬肉,是否會對人體產生其他副作用,因此瘦肉精的豬肉進口仍然存在爭議。

小知識:萊克多巴胺原本是用來研發作為治療人類氣喘的用藥,具有讓氣管擴張、心跳變快(強心劑)這2項作用。不過,氣喘病患需要的只有讓氣管擴張,並不需要影響心臟加快心跳這項副作用,所以,在臨床實驗過程便宣告之敗,禁止對人類使用。


萊豬吃了會怎樣?有副作用?後遺症?

根據農委會表示,萊克多巴胺為水溶性容易代謝,萊豬中的所殘留的萊克多巴胺只要符合標準,不要吃過量,就不會有安全上的疑慮及副作用。

農委會對肉品含萊克多巴胺殘留的新規範:

肌肉、脂肪、皮肝臟、腎臟其他部位,如:胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等殘留劑量<0.01 ppm<0.04 ppm<0.01 ppm

※ppm為濃度單位,1ppm = 1百萬分之1 = 1 mg/L。

萊豬吃了會怎樣?在政府規範下的萊豬,若食用過量,超過每日最大攝取量,

如:60公斤的人,一天吃6公斤萊豬,或一天吃超過0.83公斤的萊豬肝、豬腎,才會,對身體造成影響。

但是,也有國外研究顯示,豬隻在吃了含有萊克多巴胺的飼料之後,有心悸與高血壓的副作用

同時,萊克多巴胺在運動中也被列為體育禁藥(興奮劑),如果運動員吃了,除了藥檢不通過之外,還可能伴隨心悸、心血管疾病、血壓上升、頭暈噁心、手腳顫抖…等後遺症。

如果是心血管疾病、高血壓患者,老人,孕婦及嬰兒,食用萊豬還是必須稍加注意,避免後遺症產生。


如何預防、避免吃到萊豬?

萊豬就算加熱煮熟,其中的萊克多巴胺也不會消失不見,若是對萊豬具有擔憂的民眾,可以依據以下幾個方法來預防及避免吃到來豬:

1. 看清楚豬肉產地標示:

政府已規定所有的餐廳都必須標示使用豬肉的產地,國產豬肉並未使用萊克多巴胺,可根據豬肉產地而做選擇國產豬或進口豬。

若餐廳沒標示豬肉產地,更需特別注意。

2. 豬內臟少吃、尤其避免豬肝豬腎:

萊克多巴胺殘留在內臟的比例較多,尤其是用來排毒的豬肝及豬腎,加上萊克多巴胺為水溶性,豬肝湯等湯類更該小心。

3. 購買豬肉加工製品,慎選商品及製造商家:

香腸、貢丸、豬肉丸…等豬肉加工製品,慎選廠商購買,避免吃到不肖業者為了降低成品而混用萊豬的商品。

4. 價格過低的豬肉產品,需小心:

美國萊豬的價格成本比台灣國產豬低了20%以上,價格低於市價的豬肉產品,多半有問題,一分錢一分貨。

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