行云

几日行云何处去?忘却归来,不道春将暮。

做泡菜

發布於


2021年1月1日

今天元旦,晴,早晨有点冷。

昨天晚上买了一个能装五斤酒的玻璃坛子,洗净,晾干。

中午,买来十几个小红椒,一块生姜,一把冰糖,一撮花椒,洗净入坛,倒入纯净水至坛腰,倒入一点白酒,摇匀。买来长筷子,搅匀,醮了一点尝,淡了,加盐,再尝,再加盐。两个白萝卜,三个胡萝卜,洗净、切块、入坛,一个包菜,手撕、入坛,直至坛口。又加了一些盐,盖上坛口,加纯净水液封。

菜都尝过,淡而无味。

冒泡变浑浊
汤汁挂丝


1月5日

这几天最低气温十来度。有大量气泡出来,开坛夹几块出来,汤液粘连,变浑,莱己断生,有点酸,可食。

泡菜口感好点


1月6日

开吃,嘎嘣脆,苞菜比白萝卜好吃,白萝卜比胡萝卜好吃。小红椒特别辣,生姜也很辣。


1月15日

买红萝,4元1斤,泡起,生吃辛辣,萝卜味。


1月18日,

红萝卜好吃。


1月20日

买青萝卜, 3元1斤,泡起。


1月23日

青萝卜,很难吃。


1月26日

买莴笋, 4元1斤。


1月29日,

莴笋吃起来一般般。


2月4日

现在都是上顿泡3~6片大白菜叶,下顿吃完再放。太酸,不再加糖。

中午吃完饭,泡完大白菜,只听崩的一声脆响,以为坛子跑气。封口槽里水浑浊,就用抹布蘸干,擦干净。抱起坛子,哗的一声,汤汁从底部冒出来,马上放下,汤水继续冒,淌在桌子上,流到地上,流干为止。原来,坛子底与身子开裂了。做卫生。到超市买一个陶坛,厚实。洗过之后,倒入山泉水,盐加重一些。把玻璃坛里的大白菜叶、红辣椒(只剩蜡皮外壳、生姜、花椒夹到陶坛。又补小红椒1两、生姜5两,另加独蒜3两。

陶坛


2月21日

坛子时不时跑气,蒜味浓,独蒜变成了绿色,好吃,全部消灭。

喜歡我的文章嗎?
別忘了給點支持與讚賞,讓我知道創作的路上有你陪伴。

CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明
2

看不過癮?

一鍵登入,即可加入全球最優質中文創作社區