Rainbow Serpent

名字源自當地人贈與的卡片,插圖是一條絢麗的蛇Rainbow Serpent,覺得很特別就用了。喜歡大自然,個人很隨意。

不常做的手工蛋糕

「我很不擅長做烘焙點心」,這句話我總是掛在嘴邊…

平時都是做些家常料理菜色,畢竟一日三餐都需要拿刀碰鍋的,手工做的料理也大概是餃子皮、餃子餡、或是其他餅皮之類的。當你做起手工活的時候,就會有人好奇的問妳會不會做點心。

Asahi不是我的

「我很不擅長做烘焙點心」,我總是一副理所當然的不擅長的態度去回應,這句話也很常掛在我的嘴邊,我曾付費學著做點心,就是在台灣有開著一間一間的點心小屋那種,由於我個人是很不喜歡加太多奶油和精緻糖類的點心,我就挑選簡單的檸檬蛋糕。那過程中所有的備料,影片或是菜單的指導流程,老師也不是很專業的引導,儘管我很享受跟朋友一起玩的樂趣,說實在得,做烘焙實在好麻煩。

拿到成品的那一刻,我感到非常的開心,覺得自己動手是一件很有趣的事情,但並沒有感覺到更多的成就感,或許是從小認為會廚藝的人,厲害又有各種絕活,而且對於做點心的人,更是佩服他們可以做得如此漂亮,於是,我就這樣認為烘焙跟我一生無緣了吧。

後來從伴侶和德國好友的超強廚藝裡,學到了怎麼做香蕉麵包和德國蘋果捲(Apple strudel ),我也頂多就做這兩項了,沒想過要嘗試其他的,光是從朋友手裡學蘋果捲,尤其是那講究餅皮要薄到透光的部分,讓我一臉囧到不行。

直到遇上疫情來襲時,政府下令實施封城後,大家突然變得很空閒了,每個人都有各自的時間規劃,而我就想著想著,不如試試看我一直認為自己很不在行的烘焙領域吧!從來沒過有一天我會自己動手做蛋糕,自動自發的自己上網找食譜或是伴侶給我的食譜,從開始的備料到最後的滋味品嚐,我突然感覺到這一切都好有成就感,跟付費買課程是不一樣的心境。

德式蘋果捲Apple strudel ,朋友做得比較道地,但因為個人口味不同所以我做的不是很正統


因為伴侶跟我都有乳糖不耐症(Lactose intolerance),我們都是做素的(Vegan or Vegetarian),純素(Vegan)跟素食(Vegetarian)的差別在於,前者沒有蛋奶與蜂蜜,後者是有包含的。

一般來說蛋奶類的蛋糕跟素蛋糕,都很好吃的,對我來說,素的味道差別在蛋奶的部分了,少了富有奶味的濃醇香,風味自然會有不同。

自己還是在烘焙上的初學者,就算幻想著把素的做的跟一般蛋糕一樣好看,真的是會逼死自己誒。

陽光下的糖水柳橙片
紅豆抹茶蛋糕
莓果起司蛋糕

上週答應要參加前同事B的20歲生日會,自己其實也不知道要買什麼禮物,不如就做份蛋糕給妹妹吧,沒有多想我就開始動手做了。雖然成果的樣子我很喜歡也很滿意,不過對於放入冷藏的慕斯蛋糕會流出水分,以及蛋糕看起來像是要融化的樣子,這一塊我真的不知道該怎麼辦了(找機會來問德國友人)。

而昨天就是壽星邀請的日子,我拿出來的時候不是很有信心,內心充滿對不起壽星,因為蛋糕的外觀不像剛做完那樣般的好看,好在,所有妹妹們都給了我正面的評價,看到她們吃得乾淨,味道上我就放心了,就是外觀讓我很挫折就是了。

剛做完後的成品,之後看起來像是要溶化的我沒有照片,我自己都不敢拍下來了XD


若之後有人問我會不會做烘焙,我想我還是會說我不擅長吧,但至少我終於能說我有做過蛋糕了,只要有人喜歡吃,這真的會是我願意去做的動力,嘿嘿嘿:D。

人的鼓勵真的很神奇...

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CC BY-NC-ND 2.0
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