Oliver立佛永續隨筆
Oliver立佛永續隨筆

一個關心社會、環境、永續的青年,想跟對各種社會議題、永續發展、CSR、SDGs相關議題有興趣的各位交流,一起成為影響世界的起點!

牛「打嗝放屁」,竟會造成全球暖化及氣候變遷!!! 【全球暖化/畜牧業/溫室氣體排放/碳排放】

畜牧業正為地球上有限的水資源、土地及能源帶來沉動的壓力。
當你正在狼吞虎嚥吃著牛排、爆吃炸雞配飲料時,也許你未曾想過,在這些食品背後的「畜牧業」,是如何破壞地球上的環境及生態。在滿足人類的口腹之慾的同時,畜牧業正為地球上有限的水資源、土地及能源帶來沉動的壓力。

畜牧業造成的溫室氣體排放量不容忽視

  • 溫室氣體的組成(97.2%為二氧化碳、甲烷、氧化亞氮)

溫室氣體的組成包含:水蒸氣(H2O)、臭氧(O3)、二氧化碳(CO2)、氧化亞氮(N2O)、甲烷(CH4)、氫氟氯碳化物類(CFCs,HFCs,HCFCs)、全氟碳化物(PFCs)及六氟化硫(SF6)等等。這些溫室氣體部分為自然生成,有些則是人為活動所產生。

在溫室氣體排放中佔比最高的為二氧化碳為74%、甲烷(CH4)17%、氧化亞氮(N2O)6.2%。這三種氣體構成97.2%溫室氣體排放,也是造成氣候變遷及全球暖化的主要原因,這也是為什麼聯合國要向各國提出減碳倡議並迫使他們採取行動。

  • 食品農業相關活動貢獻全球溫室氣體的「四分之一」

會排放溫室氣體的人類活動,主要可以分成能源、運輸、工業製造、建築住宅、食品農業等類別。撇除已經被大家講到爛掉的能源相關溫室氣體排放,根據Joseph Poore和Thomas Nemecek在2018年於科學雜誌(Science)上發表的一篇論文「Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers」,包含生產在內和全球食品及農牧業相關的溫室氣體排放,高達全球總排放量的26%。

畜牧業所造成的溫室氣體排放,對全球暖化產生極大的影響力

  • 甲烷、氧化亞氮產生的溫室效應遠遠高於二氧化碳

溫室氣體中甲烷(CH4)、氧化亞氮(N2O)主要來源於農業、畜牧業、廢棄物處理和天然氣。甲烷和氧化亞氮對於全球暖化的影響,高於二氧化碳非常多,但總是因為排放量佔比低,而時常被忽略。

根據IPCC Fifth Assessment Report (AR5)研究報告一個甲烷分子產生的溫室效應是二氧化碳的28倍,氧化亞氮則是驚人的265倍。停留在大氣中產生影響的持續時間甲烷為12.4年、氧化亞氮則高達121年之久。

  • 畜牧業中,牛打嗝放屁造成大量的甲烷氣體排放,推動全球溫室效應加劇

牛為反芻動物,他們特殊的消化系統「瘤胃」中充滿微生物,草類纖維透過微生物的醱酵作用分解,過程產生氫氣後被另一種微生物合成為甲烷,再透過打嗝或放屁排出體外。

根據聯合國糧農組織(FAO)統計,光是畜牧業就佔了全球溫室氣體14%的排放量,其中高達三分之二來自於牛隻。

全球溫室氣體排放量排名第三的「牛牛王國」

2020年全球有近10億頭牛,絕大部分來自畜牧業和乳品產業。

Statista在2020年4月的統計資料,目前全球有近10億頭牛,絕大部分來自畜牧業和乳品產業。一頭牛每天平均會透過打嗝、放屁排出160到320公升的甲烷。一整年下來,全球因為牛隻產生的甲烷氣體排放高達數百萬公升。

專注於畜牧業飼料相關的瑞士新創公司Mootral,其策略總監Michael Mathres更表示「如果把全世界的牛隻視為一個國家,牠們的溫室氣體排放量高達全球第三,僅次於中國與美國。」

牛產生的高溫室氣體排放,有辦法解決嗎?

  • 採用新成份飼料或飼料添加劑

瑞士新創公司Mootral就推出由大蒜和橘子所研發的新飼料,可以減少牛隻高達38%的甲烷排放量。另一間新創公司Agolin,則透過由丁香和香菜製成的飼料添加劑改善牛隻的體質,在增加牛隻乳量的同時,減少牛隻大約6%到30%的甲烷排放量。

但新成份的飼料會增加農民的生產成本,目前大多數農民並不想進行相關嘗試,除非政府透過政策補貼,不然新飼料的使用將會使生產的產品,在市場上失去價格競爭力。

  • 減少畜牧動物的數量才是解方

單靠生物科技無法真正解決畜牧業大量的溫室氣體排放,根本的解決方式還是需要減少畜牧動物的數量。我們必須減少肉類相關產品的消費, 改變日常的飲食習慣,或透過購買透過培養生產的人造肉(替代肉),以減少農民生產農牧業相關的產品。


寫這篇文章,並不是要各位完全不吃肉,肉類中的蛋白質、維生素、胺基酸與脂肪,對我們的身體具有很高的營養價值。如果各位能跟立佛一樣,一週吃一天到兩天的素,並減少每餐肉類的份量,以同樣富含高蛋白的豆類、堅果取代,不但能夠讓身體更健康,還可以降低畜牧業對地球環境造成的傷害。


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