貴婦下午茶

好友邀約, 在她溫馨家裏進行英式下午茶之旅。

朋友多才多藝。外面嚐了好滋味, 回來沈思一番,查詢資料,, 能有模有樣炮製。

朋友去倫敦有名傳統餐廳實地考察過。 她說, 現場看到亞洲小女生觀光客， 衣著得體。 雖然有點生澀, 仿佛事先練習過。鎮定如法炮制從網絡上看來的禮儀准則, 甚是可愛。

下午茶興起於18世紀英國王室，公爵夫人安娜下午四點鐘左右肚子餓，但皇宮晚宴晚上8點才開始，午餐和晚餐之間有段時間。這時候，她忍不住讓廚房沏一壺茶，備上些黃油蛋糕和麪包墊肚子。慢慢地，養成喝下午茶的習慣，還喜歡三五好友一起共享。漸漸變成社會潮流。

用叉燒包来代替三明治

小黃瓜上紅魚子醬

沙丁魚 蛋醬

蛋醬

自熬果醬 桔子 梅果

scone handmade

自製綠豆糕 口感细腻 香濃甜軟

喝茶, 先奶還是先茶？

似乎英國人和歐洲人不一樣。很久以前看過二戰間諜片。特務因為茶奶前後順序被德軍揭穿底細。

英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚（tea party），到不喝茶只吃點心的餐飲（afternoon tea），都可稱為下午茶。

一般下午三點半到五點進行, 專用紅茶爲產自印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶、伯爵茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。

品嘗蛋糕、三明治等各種點心成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被疊成“三層架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：

第一層（底層）放置各種口味的三明治（tea sandwich）

第二層（中間層）是英國的傳統點心司康餅（scone）

第三層（最上層）則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應從下往上、由鹹至甜、由淡到濃地吃。

除了這種必不可少的三層點心，一些牛角麵包、葡萄乾、魚子醬等食品也會擺上來，來迎合賓客的口味。

從下往上、由鹹至甜、由淡到濃

任務完成 XD

謝謝朋友，讓我也有機會做一回貴婦。