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相信what goes around comes around,做到问心无愧就够了。

第一次整马拉糕

今天妈妈微信了我她做的马拉糕照片。她说是她朋友教她做的,材料很简单又容易成功。那块马拉糕看上去又发又松软,看上去可口到不行,妈说父亲特别喜欢吃呢。我看了她发来的照片口水都流出来了,真的很想飞去她那里尝一口她做的马拉糕。

我已很久没吃到这种糕点了,上年火鸡节时回去探望父母。我们广东人最喜欢一家人聚在一起饮茶吃点心,我就跟妈说挑间广式茶楼一起去。她说她有一位亲戚在本地一间广式茶楼做点心师傅,他做的马拉糕很闻名,去那间好了。我一般很少吃它,马拉糕这么大件,吃一块已饱了一半,而茶楼还有这么多好吃的点心,我要留肚吃其它的点心呢。但妈选择去那间,就和她一起去了。 

妈坐下以后,她问女服务员还有没有马师傳整的马拉糕。女服务员说当然有啦,这是他们店比较特别的糕点呢。我们坐了一大桌子,而且父亲爱吃,妈就要了两大碟。我看到妈介绍得这么好吃,也就拿了一小块。  可能是刚刚出炉,松松软软的,不是太甜,太好吃了。

现在我们还在疫情中,所以也不知什么时候才可以回去探望父母,再吃上那间茶楼的马拉糕。  正好看到妈发来的马拉糕和配方,今天周末有空就学着她给的配方自己来做。材料如下:

  1. 牛奶 100g
  2. 红糖50g
  3. 低筋面粉120g
  4. 2 只鸡蛋
  5. 油20g
  6. 酵母2g
  7. 苏打粉一点点

我学着妈教的方法先把牛奶温热,酵母放入温牛奶中混合发醒五分钟。放红糖在一个大溶器,放油,鸡蛋,用混合器搅拌均匀,用筛过滤面粉加入大溶器,再搅拌至顺滑细腻,加上牛奶酵母混合再搅拌至十分顺滑。我装一杯热水放在微波炉,再也面糊放入45分钟。

烧开水,把面糊倒入蛋糕盘,摇几下排出大气泡,再放入蒸笼蒸上半小时。当熟的时候,关上火,打开锅盖让马拉糕变冷,就可以切来吃了。

从蒸笼拿出蛋糕盘,看到马拉糕发得还不错,第一次整就成功了,真是像妈说的简单又容易成功。  叫上室友,两个人就开心的吃了起来。明天再整过当后天的早餐。


【食之疗愈】父母的爱心芋头包

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