Joven Mak

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《又食好西,太累了吧!》

睇見到攰!

認識我的好朋友都知道我嘴刁, 跟 #我的希臘先生 相識初期,我們曾經爭辯過我對味蕾的執著 (對他來說是一種低層次的追求) ,只會帶來對生活的不滿和挫敗感 (情況跟女生一直追求名牌上身一樣)。

一個人對吃的要求,或多或少跟家庭有關。我成長在並不富裕的家庭,外食或者外賣只能在過時過節才會發生,照顧一日三餐必須 creative,加上一家人都能煮,和媽媽的教導: 「想要吃好,就要懂得下廚」,「吃要吃好」就是這樣培養出來。

後來因為工作關係,我一直很有口福—入行的第一份工就是採訪  #多倫多食買玩的小記者,為鞏固對於各地飲食文化的知識,我開始閱讀相關的文章及書本。回到香港當上總編輯小姐,客戶的 function、飯局、business trip 等,只有高檔次及更高檔次的饗禮經驗。喜歡下廚亦令我對追求味蕾的刺激更熱衷: 嚐過難忘的,一是當場問大廚,一是回家研究做法。

80年代興起的 molecular gastronomy 更加令我這為食鬼大開眼界,尋覓以另一種狀態出理在餐桌上的大閘蟹、蟶子和橙汁成為了滿足好奇的娛樂。巧奪天工的 food plating,吃下的止是梵高的耳朶,還可以是西班牙的 Park Güell !

自從 #我咁靚點解要返工 的生活規律和消費及社交模式改變之後,加上一場疫症,令我赫然覺得一盤包括了三五七種 texture 、四款醬汁 (各一小滴)、三種不同的配襯小葉及魚子或小花的 Pan-seared 帶子原來很累人。 某天,我把一份三星餐廳環球午餐特惠的 press release 轉發給 WFH 的閏密們,換來的 comment 是: 「 Lunch 食六道菜,好累! 」,另一閏密說: 「 一餐食得咁複雜,消唔消化到 ga?!」

偶爾看到仍然努力不懈食好西的朋友們的 IG post,除了覺得我的銀包大概已經負擔不起之餘,我的腦袋和胃也感覺到負擔。這兩年,我跟我的希臘先生的外食追求是: 人性化、簡單的食物的真味。

今天,我們第一次試了客家擂茶。上館子前搜一下這是甚麼東東,故事和歷史是甚麼。吃前,請教店員吃的次序,然後細心品嚐茶湯不同層次的味道,和巧妙配合的茶飯......

埋單前店員一句: 「好唔好食? 中唔中意?」為這一餐添上溫馨。

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