什锦菜 第三期

北欧十字旗

曾经看过一本16页的小册子，是北美旗帜协会的一位名叫Ted Kaye （不知和大狂人侃爷有没有什么关系，不过侃爷现在也改姓爷“ye”了）所写的《好旗还是坏旗》，作者简单明了地说明了旗帜的作用以及一面好旗应具备的5项特征：

1. 简单明了， 旗帜应该简单到小朋友都能凭记忆画出来。

2.使用有意义的象征符号，旗帜的颜色或图案应与它所象征的内容有关。

3. 使用2或3种基本颜色， 旗帜上的颜色数量应限制在三种以内，用对比度好且有标准色的颜色。

4. 不使用文字或复杂图标。

5. 要有特色或某种关联意义， 避免与其他旗帜重复。

我看了这5点后，觉得北欧几国的旗帜符合前4条，但第5条就不太好说了。总体来看，除格陵兰岛外，其他国家和地区（包括自治的丹麦属法罗岛和芬兰属奥兰岛）的国（区）旗真是太像了，一般能明确分辨出它们的，除了本国人外，就是些见多识广的人了。

为什么北欧这几国的国旗如此相似呢，原来它们有个共同的大哥，那就是丹麦国旗。丹麦采用这个红底白十字的旗帜据该国历史学者的考证，与1219年的林丹尼斯（Lindanise，今爱沙尼亚首都塔林）之战有关。在由多神教改信基督教后，丹麦也积极响应教皇的号召，参与了消灭北方异教徒的北方十字军。林丹尼斯战役便是其中一场，在丹麦王国和日耳曼盟友与异教徒爱沙尼亚部落之间进行。这场战役获胜后，丹麦国王瓦尔德马二世建立了丹麦的爱沙尼亚领土，那时丹麦军队扬起的便是这面红底白十字旗，14世纪被定为丹麦国旗。由于丹麦主导成立了卡尔马联盟，参与的瑞典和挪威在选择国家旗帜时自然也采用了相似的旗帜。芬兰和冰岛这两个国家后来也采用了同一个方案。因此“北欧几国都是十字军旗”这一表述也算是一种简单粗暴、但并不全错的说法。

进入20世纪以后，北欧几国的基督教信仰程度是全欧洲最低的，在教堂注册的人口占比不到20%。北欧上空飘扬的十字旗能唤起民众的已不再是基督教义，而是各自现在的家园与土地。

总之，当年的国王们选择国旗时的“偷懒”，造成了今天我们辨识的困难，好在这不是什么考试题，分不清也无所谓。毕竟弄不清瑞典和瑞士的人数全球加一起至少上亿吧。

来源：https://www.scandinaviastandard.com/a-brief-history-of-the-scandinavian-and-nordic-flags/

匈牙利国菜

有个爱吃会做的朋友告诉我，常见一道土豆烧牛肉是泊来菜，它的真名是goulash，匈牙利语gulyás，意为牧人。这道菜名开始时称为gulyáshús（牧人肉），说明这是一道由牧人烹制的肉菜。中世纪时，中欧草原上的马扎尔（匈牙利人自称）牧人会充分利用各种动物的每一个的部位来做菜，所以当时吃到羊脚炖某种蔬菜的gulyás也是极有可能的。从某种程度上，gulyás类似于饺子，里面是什么馅，吃了才知道。

今天的匈牙利词汇中gulyás既可以指牧人，也可以指这道菜，在匈牙利它归于浓汤类，如果点的时候，服务生给你上来这个也是正常的。

另外，东欧和中欧、甚至西欧各地都有这道菜品，但内容和形式却有所不同，不过肯定都有肉，如果有钱、爱吃、爱钻研又不怕麻烦可以各国各地吃一遍goulash。

维基新词条

Traffic light coalition：交通灯联盟

这和交通无关，而与正在进行的德国大选有关，默姨的16年总理生涯结束，接任者会是谁呢？尽管社民党暂时获得最高票数，但由于是联合执政，德国新一届政府的组成有几种可能性。其中一种便是这个“交通灯联盟”，直接源于德语ampelkoalition，是德国政治的术语，即德国社会民主党（SPD）、自由民主党（FDP）和绿党（Grüne）的联合政府。这三个政党标志的颜色分别是红色、黄色和绿色，正好与交通灯三种颜色顺序（ampel）一样。其他欧洲国家的社会民主党、自由党和绿党之间的类似联盟也会被媒体这个简单、形象的词汇来表述。

来源：https://tastehungary.com/journal/hungarian-gulyas-goulash-recipe/