自己動手做食譜#4 溏心蛋

溏心蛋製作過程最最關鍵的部分，「控制煮蛋的時間」跟「剝殼」。

製作時間：10mins

Step 1

將蛋的鈍端（氣室）先用圖釘戳一小洞，方便後續剝殼。

假設手邊沒圖釘，就在氣室位置輕輕敲個裂縫就好

太大力就直接進入蛋花湯的製作流程 XD

Step 2

煮沸一鍋水，在滾水時將蛋放入鍋中，開始計時6分~6分30秒

Step 3

時間到迅速將所有蛋撈起，放置於冰水中，輕敲蛋殼後開始剝殼。

因蛋黃屬於半熟狀態，要溫柔的撥唷～

Step 4
調配醬汁＿ 日式醬油：開水 = 1 : 3

接著把蛋都放入醬汁中，置入冰箱冷藏一晚，
隔天就有滿滿的溏心蛋可以隨時享用了～

建議可以拿一條棉線切蛋，會比用刀子切的剖面還漂亮

私心覺得Costco這罐鰹魚醬油超好用（一直是好市多必買清單的選項）

不用為了調醬料還得買味霖或是柴魚高湯....

只需要依需求照比例加水就可以了，

好物推薦給大家～