小Food婆

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自己動手做食譜#1

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台灣經典美食代表-鹹酥雞
滿滿的鹹酥雞

製作時間:30mins

Step 1

雞胸肉切丁後,將適量的蒜末、醬油(少量)、酒,鹽、糖、五香粉倒入一起攪拌醃漬,將每塊肉都塗抹均勻覆蓋上醬汁,放冰箱靜待30分-1小時讓醬汁入味。

Step 2

將醃漬完成的肉倒入地瓜粉(樹薯粉)中,並確定每一塊肉都裏到粉末,靜置反潮。

Step 3

用木筷放入油鍋確認油溫,有起泡表到達溫度約160度,將肉塊一個一個放入油鍋炸,待肉塊呈現金黃狀即可撈起放著備用。

Step 4

開大火再將肉塊放入油鍋內搶酥,同時加入九層塔,3-5秒即可起鍋。

最後,灑上鹹酥雞粉or胡椒鹽粉就大功告成囉!

搭配生啤就是完美的宵夜了🍻




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CC BY-NC-ND 2.0 版權聲明
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