街角的咖啡館

闲暇的时候，就想找一个咖啡馆，在那里小坐，或者泡一个下午。

家门口就有一个，店面不大，但有二层，楼上楼下都是小小的，装修的色彩明亮，感觉不到压抑。开店的女生，看着年龄不大，有一次去喝咖啡，进来一位稍年长者带着一个小孩进来，孩子见到女生，就扑倒在她怀里：”妈妈，我早上就想要过来了！””哇！你儿子啊，你都有孩子啦，还以为你没结婚呢。”女生笑了：”他有时在老家，这次妈妈带过来了。”

女生是经过好长一段时间的咖啡培训的，对于咖啡豆的选择和烘培都有自己的要求，店开了一段时间，她的先生也来帮忙，后来就夫妻二人一起来经营这家小店。她家的咖啡以浅烘保持豆的香味为主，注重咖啡的回甘和花香。我先生喜欢手冲，偏酸口味的冰咖，而我还是喜欢燕麦咖啡。

店虽小，但还蛮温馨的，有女生自己做的甜点，喝咖啡一定要有甜点配的，否则就有缺憾。她做的蛋糕如同咖啡一样，淡淡的，后味独特。每次去，会聊一会儿天，女生身上有一种自信是与身俱来的，对咖啡的认知和专业度，感觉她不仅喜爱这一行，并且一定会做得越来越好。他们的孩子渐长，夫妻在店里，儿子就在门口跟小区里的邻舍孩子疯玩，有时弄得脏头土脸的一身汗，女生就会召唤儿子回来，给他擦汗擦脸，大头儿子不耐烦地挥手，急着要和小朋友去玩：“妈妈，他们在等着我呢，我要过去了！”

女生的同门师兄，在距离我们社区二公里的位置，也开了一个咖啡馆。师兄的咖啡豆是深烘，重口味的那种，很多人喜欢，喝过一次的人会想着再来，店里始终人头攒动的。他的咖啡卖的又便宜，有些人就喜欢在那里喝着咖啡，围着他问关于咖啡的一切，渐渐师兄的咖啡馆成了网红店，地方不够大，就换到旁边，大一点的地方，但仍来来往往，人流不断。

师兄除了聊咖啡，其他的并不健谈，很多人想跟他合伙开店，他不排斥，但必须要跟他一样，是热爱咖啡的人，哪怕开始不怎么赚钱，扶持一下都没问题，感觉他的确是一个性情中人，在这个物欲横流的时代，这样的人真的是稀有物种。生意红火了以后，他有了合作的厂，批量烘培豆子，也做與咖啡相關的周邊產品，他聘請了一位咖啡師店長，幫他管理日常。

這天下午，和朋友來到他們的店裡，店長不在，沒人會做手沖，是怕做不好，來的客人只能點其他的。當我們各自的燕麥拿鐵喝得差不多的時候，女孩店長來了：”你總算來了！””怎麼，我都兩個月沒有休息了！””店裡沒有你，手沖也做不了。””哎呀！累死我了，昨天剛參加了比賽，人還沒緩過來呢！”她說的應該是專業的咖啡師比賽，很想知道比賽的結果，但不太好問：”我知道，她得了第二名，所以還有點不服氣。”朋友說，”你怎麼知道？地保麼......””我有她的微信。”喔，她們已經是朋友了。

我們立即下單手沖，女孩店長擼起袖子就開始做，一板一眼地，動作很專業，我們看著她一道一道的工序，期待著這位咖啡比賽亞軍沖的咖啡。這時，進來一位中年男人，走近吧台，跟女生說：”哎，給我來杯手沖。”語氣不那麼客氣，好像他們很熟的樣子。”今天沒有手沖。”女生沒好氣的說，”你不是在沖嗎？””我是沖給我自己喝的，試喝品種，我馬上要出門。””給我沖一杯再走吧！”男人的口氣略緩和，女生不理他。其他的服務生怕他尷尬：”我給你做杯美式吧，今天將就一下。”女生店長把沖好的咖啡装在一個杯子裡，背上包走出門去，去之前示意了一下我同去的朋友看手機信息，然後，朋友也往門外走去。那位男士，拿著他的美式咖啡悻悻地走了，在門口看到店長女生和我的朋友在聊天。一會兒，朋友回來了，手裡拿著那杯手沖咖啡，分杯倒在我面前的杯子裡，”哇喔！這樣也可以？女生那麼有個性，不給做就是不給？”朋友笑著點點頭。

喝了一口來之不易的手沖，感覺自己好像在昨天的咖啡比賽現場，必需得細細地品。女生店長的手沖，第一口感受到醇厚的香氣，略含苦味，第二口口腔裡溢滿了濃郁的堅果味，回甘時有一股白蘭花的香味，的確不錯，值得這麼繞一圈才能喝到。

社區門口女生的店，去年開始開了第二家分店，今年開了第三家，都是社區店，街角咖啡館；師兄今年也開了第二家店，位於市中心，一開張，就有一批忠實粉前往。喜歡街角咖啡館的人越來越多，溫馨、隨性、有個性。但是，希望更多的咖啡館能像十八世紀的歐洲咖啡館，各種的文藝青年、青年藝術家、音樂家、哲學家在那裡思想碰撞，催生出新的啟蒙時代。