［私家厨房］～ 鸭汤鸡蛋面

大宝周末休息，中午稍简单些，做个面食，其实说简单也不简单，主要是面条是自己做的，所以用出去的力气可能一碗面都换不回来[捂脸]。

食材准备：

汤底（鸭肉、香菇、香菜、胡椒粉、盐、生姜、料酒）。

面条（鸡蛋、面粉、开水、凉开水、不锈钢压面机）；

汤底：

1）先把鸭肉切好洗净，香菇泡好，香菜洗好，生姜切片。

2）鸭肉热水焯一下，放入高压锅，放足量的清水，放姜片，倒两勺料酒，香菇一起放入，压10分钟。

3）压好开盖，放入盐和蔬菜鲜，味道稍咸一点。

面条

1）先取一些面粉用开水搅拌至糊状，打入两枚鸡蛋，再倒入面粉揉匀至不粘手，如想压出来的面条不粘在一起，那和面就要和到尽量干。

2）揉好的面条搓成圆柱形，放入压面机里，压出来条状的面条不要重叠，尽量散开。

3）烧一锅水焯面，焯熟的面到凉开水里面过一下，这样的面条更劲道，同时面汤也不会混浊。

4）把过了凉开水的面一碗一碗装好，撒上胡椒粉，摆上香菜，放上鸭肉，倒入鸭汤，这样就完成了。

放入香菜和胡椒粉的鸭汤面，和外面吃的牛肉汤面味道非常接近，我想馆子里的牛肉汤面也少不了这两种材料吧！

完午饭，除了小宝碗里还有他不爱啃的鸭腿，其他都是光盘，说明味道不错[呲牙]！

PS：网上买的不锈钢压面机可以备一个，价格实惠，如果嫌累可以入摇式的和电动的，自己做面条的好处是可以做鸡蛋面、菠菜汁面、荞麦面……，好处多多呀！