［私家厨房］～ 猪肚的清洗

猪肚很多人喜欢吃，无奈洗洗麻烦，有的猪肚清洗不当煮熟了还会有一股难闻的味道，今天我来讲讲如何清洗猪肚。

猪肚分两面，一面是带油的，手感不滑；另一面是滑滑的带黏液的。

首先洗一面带油的，就是把带白色油（有点像炸猪油的肥肉）剪干净。

再翻面洗滑滑的那一面，拿一个盆把猪肚放进去，用清水先冲洗一下，倒掉水，再放入干面粉，揉搓猪肚，用面粉把黏液带走；再用清水冲干净面粉，倒掉盆中的水；再倒入醋和盐，揉搓2分钟以上，用清水冲干净就可以了。

里外都冲干净后，放入锅中，放适量清水，倒入料酒，放入生姜和葱段焯一下再捞出揉搓猪肚表面，冲洗干净就可以了。

这时候喜欢怎么烹饪猪肚就随你的意啦！