［私家厨房］～ 豆腐鱼雪菜汤

豆腐鱼是海里面的，是属于比较便宜的一种海鱼。它很嫩，我比较喜欢，海鲜烹饪也比较方便，怎么煮都很鲜美！

准备食材：豆腐鱼、雪菜、生姜、料酒、葱、盐、油。

1）把豆腐鱼的鳃取掉，取鳃的同时可以把肚肠一起拉出来，这样基本不用再剖肚取内脏了。

2）生姜切片，葱切碎，起锅倒油，炒菜的量，先把生姜片放入爆香。

3）再把豆腐鱼放入炸，基本不用翻面，倒入料酒一起煎，再翻入雪菜煎制。

4）倒入适量开水盖上盖子，水开后再煮4分钟，放入适量盐，撒上葱碎就可以出锅了。

我还在出锅后淋了一点辣椒油，孩他爸喜欢微辣口味的，满足他的要求。

豆腐鱼肉非常滑嫩，和豆腐真得差不多。鱼骨也挺软的，但还是要小心，吃鱼还是要以吸为主，不能马虎，不然卡刺就麻烦了。