［私家厨房］～ 红烧猪脚

孩他爸比较喜欢吃猪脚，我在想猪脚总是蹄膀好吃吧？！因为猪脚没啥肉。还有他喜欢吃咬起来咔咔作响的那种（就是煮得不软糯的那种），这种口感的猪脚我是碰都不会去碰一下的🤭 。

今天的红烧猪脚来炒个糖色，就和烧地道的红烧肉一种烧法。

准备食材：猪脚、生姜、黄冰糖、油、料酒、盐、蔬菜鲜。

1）猪脚洗净，烧一锅水焯一下捞出。

2）起锅倒少许油，把黄冰糖放入炒化，等它融化变淡红色时把猪脚放入炒，让糖色裹到猪脚上。

3）再放入姜丝继续炒，放入料酒继续炒，倒入适量的盐再倒入清水，稍搅拌后把猪脚连带汤汁一起倒入高压锅中压8分钟。（不怕麻烦的可以倒入砂锅中慢炖）

4）开盖后开中小火收汁，期间尝味，放入蔬菜鲜，汁收到只剩一层底时撒上葱碎出锅。

这盘猪脚孩他爸一个人吃了三餐才把它吃完，我想他一个人吃肯定没一家子抢着吃味道好吧！🤭