[私家厨房］～ 炒花蛤

炒花蛤是很简单的一道海鲜，只要2-3分钟就完成了，用料也很少，随手来一份。

准备食材：花蛤、生姜、大蒜头、葱、料酒、盐。

1）花蛤洗净，多洗几遍，留意一下看有没有沙蛤要捡出（里面全是烂泥沙子的那种）。

2）生姜和大蒜头切好，葱切好，起锅倒油，炒菜的量。

3）把生姜大蒜片放入爆香，再把花蛤倒入翻炒，再倒入料酒，继续翻炒。

4）撒上一点点盐炒匀盖上锅盖焖半分钟，基本应该都开壳了。

5）撒上葱碎就可以装盘了。

全程不用放水，因为它壳开了以后会有一点水出来。也不用放蔬菜鲜，因为它从壳里溢出来的水非常鲜！